14-dňový jedálniček pri ochoreniach obličiek

Jedálniček pri ochoreniach obličiek ponúka 14 dní receptovej inšpirácie pre dospelého so stabilným chronickým ochorením obličiek (CKD) mimo dialýzy. Je určený na prispôsobenie s ošetrujúcim tímom, nie ako univerzálna obličková diéta. Štádium CKD, laboratórne výsledky, lieky a výživový stav rozhodujú o vhodných porciách a obmedzeniach.

Recepty používajú obilniny, zeleninu, ovocie, menšie porcie hydiny a rýb, vajcia a mliečne výrobky. Nejde o prepočítanú nízkobielkovinovú, nízkodraslíkovú ani nízkofosforovú diétu. Ak máte predpísané obmedzenie minerálov alebo tekutín, tento výber jedál nemožno bez úpravy považovať za vhodný.

Plán obsahuje tri hlavné jedlá denne pre jednu osobu a dva týždenné nákupy podľa 42 základných receptov. Energia a makroživiny sú pri receptoch uvedené ako orientačné výpočty; soľ, sodík, draslík, fosfor, vitamíny a ďalšie minerály nie sú prepočítané. Rovnaký plán sa neprenáša na dialýzu, akútne poškodenie obličiek, obličkové kamene ani obdobie po transplantácii.

Obličková diéta: princípy a súvislosti.

14-dňový jedálniček pri ochoreniach obličiek

Ako jedálniček pri ochoreniach obličiek používať

Množstvá sú uvedené pre jednu dospelú osobu. Obilniny vážte v suchom stave, mäso a ryby za surova. Zemiaky, zelenina a ovocie sú uvedené pred tepelnou úpravou, ak nie je uvedené inak. Používajte stav váženia z receptu, nie rovnakú hmotnosť už uvarenej prílohy.

Pred použitím si s nefrologickým tímom ujasnite osobné ciele bielkovín, sodíka, draslíka, fosforu a tekutín. Energia, bielkoviny, sacharidy a tuky sú pri receptoch uvedené ako orientačné výpočty, nie ako garantované hodnoty konkrétneho výrobku. Náhrady soli s draslíkom ani minerálne či proteínové doplnky nezačínajte svojvoľne.

Alternatíva v zátvorke je náhrada, nie ďalšia položka nákupu. Porcie a počet osôb upravte pred nákupom. Nákupné zoznamy zahŕňajú iba uvedené hlavné jedlá; bylinky a suroviny bez gramáže sú uvedené osobitne podľa receptu.

1. týždeň

Nákup na 1. týždeň

Súčty pre jednu osobu z 21 hlavných jedál na týždeň, bez desiat a olovrantov. Obilniny sú vážené za sucha, mäso a ryby za surova. Alternatívy sa nepripočítavajú. Nákup zaokrúhlite nahor podľa balenia a veľkosti kusov.

Obilniny a prílohy:
Ovsené vločky (suché) – 255 g • Ryža (suchá) – 385 g • Kuskus (suchý) – 230 g • Cestoviny (suché) – 220 g • Chlieb s nižším obsahom soli podľa etikety – 310 g • Zemiaky – 250 g

Bielkoviny a strukoviny:
Kuracie mäso (surové) – 360 g • Morčacie mäso (surové) – 240 g • Treska alebo iná biela ryba podľa receptu (surová) – 280 g • Vajcia – 2 ks • Biely neochutený jogurt – 300 g • Tvaroh podľa receptu – 100 g

Zelenina a ovocie:
Mrkva – 920 g • Cuketa – 1340 g • Paprika – 500 g • Karfiol – 710 g • Uhorka – 300 g • Zelené fazuľky – 300 g • Jablká – 1,5 ks • Hrušky – 2 ks • Hrozno – 100 g • Čučoriedky – 80 g

Ostatné:
Olej podľa receptu, vrátane olivového – 15 g

Listový šalát, cibuľa, citrón, pažítka, bylinky a škorica podľa receptu; na prípravu voda. Šalát ani bylinky nemajú vo všetkých receptoch uvedenú gramáž, preto im nevymýšľame hmotnosť. Olej v súčte zodpovedá iba uvedeným množstvám. Náhradu soli s draslíkom bez súhlasu tímu nepridávajte.

Nákup na 1. týždeň

Obilniny a prílohy

☐ Ovsené vločky (suché) – 255 g

☐ Ryža (suchá) – 385 g

☐ Kuskus (suchý) – 230 g

☐ Cestoviny (suché) – 220 g

☐ Chlieb s nižším obsahom soli podľa etikety – 310 g

☐ Zemiaky – 250 g

Bielkoviny a strukoviny

☐ Kuracie mäso (surové) – 360 g

☐ Morčacie mäso (surové) – 240 g

☐ Treska alebo iná biela ryba podľa receptu (surová) – 280 g

☐ Vajcia – 2 ks

☐ Biely neochutený jogurt – 300 g

☐ Tvaroh podľa receptu – 100 g

Zelenina a ovocie

☐ Mrkva – 920 g

☐ Cuketa – 1340 g

☐ Paprika – 500 g

☐ Karfiol – 710 g

☐ Uhorka – 300 g

☐ Zelené fazuľky – 300 g

☐ Jablká – 1,5 ks

☐ Hrušky – 2 ks

☐ Hrozno – 100 g

☐ Čučoriedky – 80 g

Ostatné

☐ Olej podľa receptu, vrátane olivového – 15 g

☐ Listový šalát, cibuľa, citrón, pažítka, bylinky a škorica podľa receptu; na prípravu voda. Šalát ani bylinky nemajú vo všetkých receptoch uvedenú gramáž, preto im nevymýšľame hmotnosť. Olej v súčte zodpovedá iba uvedeným množstvám. Náhradu soli s draslíkom bez súhlasu tímu nepridávajte.

Ako čítať výživové hodnoty: Údaj pri každom recepte platí pre celú uvedenú porciu pre jednu osobu. Ide o orientačný výpočet zo surovín, nie o laboratórnu analýzu hotového jedla. Pri zámene výrobku, zmene gramáže alebo inom počte porcií sa hodnoty menia.

Ako sme hodnoty vypočítali a aké predpoklady používame

Výpočet sčítava energiu a makroživiny surovín podľa stavu váženia uvedeného v receptoch a pokynoch tohto jedálnička. Celá uvedená dávka oleja je započítaná. Pri alternatívach počítame prvú uvedenú možnosť; ak pokyny jedálnička výslovne vyberajú jednotný variant pre nákup (napríklad ľan namiesto chia), používame tento variant. Ďalšie možnosti sa nepripočítavajú. Pri rozsahu množstva používame jeho stred. Zmesi s neurčeným pomerom počítame rovnakými hmotnostnými dielmi; všeobecná zelenina znamená rovnaké diely mrkvy, cukety a papriky, bobuľové ovocie rovnaké diely čučoriedok a malín, všeobecné ovocie rovnaké diely jablka a banánu.

Ak chýba gramáž kusa, používame jedlú časť: vajce 50 g, bielok 33 g, krajec chleba 40 g, celozrnná placka 40 g, banán 118 g, jablko 182 g, hruška 178 g, pomaranč 131 g, kiwi 69 g, avokádo 150 g, mango 336 g a plantain 179 g. Menší banán má vo výpočte 101 g a menšie jablko 149 g; väčší banán 136 g a väčšie jablko 223 g. Konkrétna použitá hmotnosť je aj pri recepte. Neodvážené významnejšie prísady majú pri recepte vlastný modelový predpoklad; neodvážené drobné bylinky, korenie, ocot a voda nie sú energeticky započítané. Mlieko a kefír prepočítavame približne 1,03 g/ml, sójovú omáčku 1,16 g/ml a ostatné tekuté suroviny približne 1 g/ml; pri výrobku s údajom na 100 ml používame priamo objem.

Sacharidy sú orientačne uvedené bez vlákniny; pri databázových údajoch USDA sa vláknina odpočítala od celkových sacharidov, ak bola uvedená. Energia vychádza z databázovej alebo výrobcom uvedenej energie; rozdiel oproti jednoduchému súčtu 4–4–9 je možný. Energia sa zaokrúhľuje na 5 kcal a 10 kJ, makroživiny na 0,1 g. Uvedené hodnoty nie sú presným podkladom na dávkovanie liekov ani potvrdením splnenia individuálnych liečebných limitov.

Pre výrobky bez určenej značky sú použité tieto konkrétne výpočtové profily: biely jogurt 3.25 % tuku (61 kcal/100 g); jemný tvaroh 2.1 % tuku (103 kcal/100 g). Etiketa vášho výrobku môže uvádzať iné hodnoty. Všeobecné orechy počítame ako vlašské, všeobecný tvrdý syr ako čedar a všeobecný ovčí syr ako profil feta; nejde o tvrdenie, že všetky výrobky majú rovnaké zloženie.

Zdroje: USDA FoodData Central – SR Legacy, NIKA – tvaroh. Výpočet doplnený 23. 10. 2026.

Deň 1

Raňajky – Ovsená kaša s jablkom a čučoriedkami

Suroviny: 55 g ovsených vločiek, ½ jablka, 80 g čučoriedok, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 305 kcal (1280 kJ) · Bielkoviny: 10,1 g · Sacharidy: 50,7 g · Tuky: 4,2 g.
Predpoklady výpočtu: 0,5 ks = 91 g jedlej časti.

Príprava: Vločky uvarte vo vode. Pridajte ovocie a škoricu.

Obed – Kuracie mäso s ryžou a cuketou

Suroviny: 120 g kuracích pŕs, 80 g ryže, 180 g cukety, 100 g mrkvy, 5 g olivového oleja.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 550 kcal (2310 kJ) · Bielkoviny: 35,8 g · Sacharidy: 73,5 g · Tuky: 9,5 g.

Príprava: Mäso poduste alebo upečte bez dosáľania. Podávajte s ryžou a zeleninou.

Večera – Kuskus so zeleninou

Suroviny: 70 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g papriky, 100 g mrkvy, bylinky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 355 kcal (1490 kJ) · Bielkoviny: 12,7 g · Sacharidy: 64,6 g · Tuky: 1,5 g.

Príprava: Kuskus pripravte podľa návodu a zmiešajte s dusenou zeleninou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 1: 1210 kcal (5080 kJ) · Bielkoviny: 58,6 g · Sacharidy: 188,8 g · Tuky: 15,2 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 2

Raňajky – Chlieb s vajíčkom a uhorkou

Suroviny: 90 g chleba s nižším obsahom soli, 1 vajce, 100 g uhorky, pažítka.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 315 kcal (1310 kJ) · Bielkoviny: 18,1 g · Sacharidy: 36,5 g · Tuky: 8,0 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlej časti.

Príprava: Vajce uvarte a podávajte s chlebom a uhorkou.

Obed – Treska s ryžou a karfiolom

Suroviny: 140 g tresky, 80 g ryže, 180 g karfiolu, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 495 kcal (2060 kJ) · Bielkoviny: 35,0 g · Sacharidy: 75,0 g · Tuky: 2,2 g.

Príprava: Rybu upečte s citrónom a bylinkami. Podávajte s ryžou a varenou zeleninou.

Večera – Cestoviny s cuketou

Suroviny: 75 g cestovín, 180 g cukety, 100 g papriky, 5 g olivového oleja.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 380 kcal (1590 kJ) · Bielkoviny: 12,9 g · Sacharidy: 61,3 g · Tuky: 7,0 g.

Príprava: Zeleninu poduste a zmiešajte s cestovinami.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 2: 1190 kcal (4960 kJ) · Bielkoviny: 66,0 g · Sacharidy: 172,8 g · Tuky: 17,2 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 3

Raňajky – Jogurt s ovsenými vločkami a hruškou

Suroviny: 150 g bieleho jogurtu, 45 g ovsených vločiek, 1 hruška.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 370 kcal (1540 kJ) · Bielkoviny: 13,4 g · Sacharidy: 53,6 g · Tuky: 8,2 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlej časti.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Morčacie mäso s kuskusom

Suroviny: 120 g morčacích pŕs, 80 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 505 kcal (2110 kJ) · Bielkoviny: 41,3 g · Sacharidy: 68,1 g · Tuky: 3,0 g.

Príprava: Mäso poduste s bylinkami a podávajte s kuskusom a zeleninou.

Večera – Ryžová zeleninová miska

Suroviny: 70 g ryže, 150 g zelených fazuliek, 100 g papriky, 100 g cukety.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 345 kcal (1440 kJ) · Bielkoviny: 9,9 g · Sacharidy: 67,5 g · Tuky: 1,4 g.

Príprava: Zeleninu poduste a zmiešajte s ryžou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 3: 1220 kcal (5090 kJ) · Bielkoviny: 64,6 g · Sacharidy: 189,2 g · Tuky: 12,6 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 4

Raňajky – Ovsená kaša s hruškou

Suroviny: 55 g ovsených vločiek, 1 hruška, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 315 kcal (1320 kJ) · Bielkoviny: 9,9 g · Sacharidy: 52,2 g · Tuky: 4,0 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlej časti.

Príprava: Vločky uvarte vo vode a pridajte nakrájanú hrušku.

Obed – Kuracie mäso s cestovinami a zeleninou

Suroviny: 120 g kuracích pŕs, 75 g cestovín, 150 g cukety, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 490 kcal (2040 kJ) · Bielkoviny: 39,5 g · Sacharidy: 63,5 g · Tuky: 5,0 g.

Príprava: Mäso poduste a zmiešajte s cestovinami a zeleninou.

Večera – Karfiolová polievka s chlebom

Suroviny: 200 g karfiolu, 100 g mrkvy, 70 g chleba, cibuľa, bylinky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 285 kcal (1200 kJ) · Bielkoviny: 14,0 g · Sacharidy: 42,2 g · Tuky: 3,3 g.
Predpoklady výpočtu: cibuľa bez gramáže: modelovo 50 g.

Príprava: Zeleninu uvarte a časť rozmixujte. Podávajte s chlebom.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 4: 1090 kcal (4560 kJ) · Bielkoviny: 63,4 g · Sacharidy: 157,9 g · Tuky: 12,3 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 5

Raňajky – Tvarohová nátierka s chlebom

Suroviny: 100 g tvarohu, 80 g chleba s nižším obsahom soli, pažítka, 100 g uhorky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 320 kcal (1340 kJ) · Bielkoviny: 27,6 g · Sacharidy: 36,6 g · Tuky: 5,0 g.

Príprava: Tvaroh ochuťte pažítkou a podávajte s chlebom a uhorkou.

Obed – Biela ryba so zemiakmi a zelenými fazuľkami

Suroviny: 140 g bielej ryby, 250 g zemiakov, 150 g zelených fazuliek, citrón.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 355 kcal (1490 kJ) · Bielkoviny: 32,9 g · Sacharidy: 45,9 g · Tuky: 1,5 g.
Predpoklady výpočtu: citrónová šťava bez gramáže: modelovo 15 g.

Príprava: Rybu upečte. Zemiaky uvarte a podávajte so zelenými fazuľkami.

Večera – Ryža s cuketou a paprikou

Suroviny: 75 g ryže, 180 g cukety, 100 g papriky, 5 g oleja.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 375 kcal (1570 kJ) · Bielkoviny: 8,5 g · Sacharidy: 66,7 g · Tuky: 6,4 g.

Príprava: Zeleninu poduste a zmiešajte s ryžou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 5: 1050 kcal (4400 kJ) · Bielkoviny: 69,0 g · Sacharidy: 149,2 g · Tuky: 12,9 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 6

Raňajky – Ovsená kaša s hroznom

Suroviny: 55 g ovsených vločiek, 100 g hrozna, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 285 kcal (1180 kJ) · Bielkoviny: 10,0 g · Sacharidy: 47,8 g · Tuky: 4,0 g.

Príprava: Vločky uvarte vo vode a pridajte hrozno.

Obed – Morčacie mäso s ryžou a karfiolom

Suroviny: 120 g morčacích pŕs, 80 g ryže, 180 g karfiolu, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 515 kcal (2150 kJ) · Bielkoviny: 38,5 g · Sacharidy: 75,2 g · Tuky: 3,0 g.

Príprava: Mäso upečte alebo poduste a podávajte s ryžou a zeleninou.

Večera – Cestovinový šalát s vajíčkom

Suroviny: 70 g cestovín, 1 vajce, 100 g uhorky, 100 g papriky, listový šalát.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 375 kcal (1570 kJ) · Bielkoviny: 17,4 g · Sacharidy: 57,8 g · Tuky: 6,3 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlej časti; listový šalát bez gramáže: modelovo 25 g.

Príprava: Cestoviny nechajte vychladnúť a zmiešajte s vajíčkom a zeleninou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 6: 1175 kcal (4900 kJ) · Bielkoviny: 65,9 g · Sacharidy: 180,8 g · Tuky: 13,3 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 7

Raňajky – Jogurtová miska s jablkom

Suroviny: 150 g bieleho jogurtu, 45 g ovsených vločiek, 1 jablko, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 360 kcal (1510 kJ) · Bielkoviny: 13,3 g · Sacharidy: 52,8 g · Tuky: 8,3 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlej časti.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Kuracie mäso s kuskusom a zeleninou

Suroviny: 120 g kuracích pŕs, 80 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 510 kcal (2140 kJ) · Bielkoviny: 40,0 g · Sacharidy: 67,9 g · Tuky: 4,4 g.

Príprava: Mäso upečte a podávajte s kuskusom a dusenou zeleninou.

Večera – Jemná zeleninová polievka

Suroviny: 150 g karfiolu, 120 g mrkvy, 100 g cukety, 70 g chleba.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 280 kcal (1170 kJ) · Bielkoviny: 13,9 g · Sacharidy: 40,4 g · Tuky: 3,5 g.

Príprava: Zeleninu uvarte domäkka a podľa potreby čiastočne rozmixujte.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 7: 1150 kcal (4820 kJ) · Bielkoviny: 67,2 g · Sacharidy: 161,1 g · Tuky: 16,2 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

2. týždeň

Nákup na 2. týždeň

Obilniny a prílohy:
Ovsené vločky (suché) – 295 g • Ryža (suchá) – 430 g • Kuskus (suchý) – 220 g • Cestoviny (suché) – 225 g • Chlieb s nižším obsahom soli podľa etikety – 160 g • Zemiaky – 250 g

Bielkoviny a strukoviny:
Kuracie mäso (surové) – 240 g • Morčacie mäso (surové) – 360 g • Treska alebo iná biela ryba podľa receptu (surová) – 280 g • Vajcia – 2 ks • Biely neochutený jogurt – 300 g • Tvaroh podľa receptu – 100 g

Zelenina a ovocie:
Mrkva – 720 g • Cuketa – 1190 g • Paprika – 500 g • Karfiol – 500 g • Uhorka – 300 g • Zelené fazuľky – 330 g • Jablká – 2 ks • Hrušky – 2 ks • Hrozno – 100 g • Čučoriedky – 100 g

Ostatné:

Nákup na 2. týždeň

Obilniny a prílohy

☐ Ovsené vločky (suché) – 295 g

☐ Ryža (suchá) – 430 g

☐ Kuskus (suchý) – 220 g

☐ Cestoviny (suché) – 225 g

☐ Chlieb s nižším obsahom soli podľa etikety – 160 g

☐ Zemiaky – 250 g

Bielkoviny a strukoviny

☐ Kuracie mäso (surové) – 240 g

☐ Morčacie mäso (surové) – 360 g

☐ Treska alebo iná biela ryba podľa receptu (surová) – 280 g

☐ Vajcia – 2 ks

☐ Biely neochutený jogurt – 300 g

☐ Tvaroh podľa receptu – 100 g

Zelenina a ovocie

☐ Mrkva – 720 g

☐ Cuketa – 1190 g

☐ Paprika – 500 g

☐ Karfiol – 500 g

☐ Uhorka – 300 g

☐ Zelené fazuľky – 330 g

☐ Jablká – 2 ks

☐ Hrušky – 2 ks

☐ Hrozno – 100 g

☐ Čučoriedky – 100 g

Ostatné

Deň 8

Raňajky – Ovsená kaša s čučoriedkami

Suroviny: 55 g ovsených vločiek, 100 g čučoriedok, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 270 kcal (1130 kJ) · Bielkoviny: 10,0 g · Sacharidy: 42,7 g · Tuky: 4,1 g.

Príprava: Vločky uvarte vo vode a pridajte čučoriedky.

Obed – Morčacie mäso s ryžou

Suroviny: 120 g morčacích pŕs, 80 g ryže, 150 g cukety, 100 g papriky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 480 kcal (2010 kJ) · Bielkoviny: 36,9 g · Sacharidy: 70,2 g · Tuky: 3,1 g.

Príprava: Mäso poduste a podávajte s ryžou a zeleninou.

Večera – Kuskusový šalát

Suroviny: 70 g kuskusu, 100 g uhorky, 100 g papriky, listový šalát, citrón.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 310 kcal (1300 kJ) · Bielkoviny: 11,0 g · Sacharidy: 59,1 g · Tuky: 0,9 g.
Predpoklady výpočtu: listový šalát bez gramáže: modelovo 25 g; citrónová šťava bez gramáže: modelovo 15 g.

Príprava: Kuskus nechajte vychladnúť a zmiešajte so zeleninou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 8: 1060 kcal (4440 kJ) · Bielkoviny: 57,9 g · Sacharidy: 172,0 g · Tuky: 8,1 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 9

Raňajky – Chlieb s vajíčkom

Suroviny: 90 g chleba, 1 vajce, 100 g uhorky, pažítka.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 315 kcal (1310 kJ) · Bielkoviny: 18,1 g · Sacharidy: 36,5 g · Tuky: 8,0 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlej časti.

Príprava: Vajce uvarte a podávajte s chlebom a uhorkou.

Obed – Treska s cestovinami a cuketou

Suroviny: 140 g tresky, 75 g cestovín, 180 g cukety, bylinky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 425 kcal (1770 kJ) · Bielkoviny: 36,9 g · Sacharidy: 57,4 g · Tuky: 2,6 g.

Príprava: Tresku upečte a podávajte s cestovinami a dusenou cuketou.

Večera – Ryža so zelenými fazuľkami

Suroviny: 75 g ryže, 180 g zelených fazuliek, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 370 kcal (1550 kJ) · Bielkoviny: 9,6 g · Sacharidy: 73,5 g · Tuky: 1,1 g.

Príprava: Zeleninu uvarte alebo poduste a zmiešajte s ryžou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 9: 1110 kcal (4630 kJ) · Bielkoviny: 64,6 g · Sacharidy: 167,4 g · Tuky: 11,7 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 10

Raňajky – Jogurt s hruškou a ovsom

Suroviny: 150 g bieleho jogurtu, 45 g ovsených vločiek, 1 hruška.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 370 kcal (1540 kJ) · Bielkoviny: 13,4 g · Sacharidy: 53,6 g · Tuky: 8,2 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlej časti.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Kuracie mäso s ryžou a karfiolom

Suroviny: 120 g kuracích pŕs, 80 g ryže, 180 g karfiolu, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 520 kcal (2180 kJ) · Bielkoviny: 37,1 g · Sacharidy: 75,0 g · Tuky: 4,4 g.

Príprava: Mäso upečte a podávajte s ryžou a varenou zeleninou.

Večera – Cestoviny s cuketou

Suroviny: 75 g cestovín, 180 g cukety, 100 g papriky, bylinky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 335 kcal (1400 kJ) · Bielkoviny: 12,9 g · Sacharidy: 61,3 g · Tuky: 2,0 g.

Príprava: Zeleninu poduste a zmiešajte s cestovinami.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 10: 1225 kcal (5120 kJ) · Bielkoviny: 63,4 g · Sacharidy: 189,9 g · Tuky: 14,6 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 11

Raňajky – Ovsená kaša s jablkom

Suroviny: 55 g ovsených vločiek, 1 jablko, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 310 kcal (1290 kJ) · Bielkoviny: 9,8 g · Sacharidy: 51,4 g · Tuky: 4,1 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlej časti.

Príprava: Vločky uvarte a pridajte jablko.

Obed – Morčacie mäso so zemiakmi

Suroviny: 120 g morčacích pŕs, 250 g zemiakov, 150 g zelených fazuliek.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 375 kcal (1570 kJ) · Bielkoviny: 36,3 g · Sacharidy: 45,0 g · Tuky: 2,3 g.

Príprava: Mäso upečte alebo poduste. Podávajte s varenými zemiakmi a fazuľkami.

Večera – Karfiolová polievka s chlebom

Suroviny: 200 g karfiolu, 100 g mrkvy, 70 g chleba, bylinky.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 265 kcal (1120 kJ) · Bielkoviny: 13,5 g · Sacharidy: 38,4 g · Tuky: 3,2 g.

Príprava: Zeleninu uvarte a časť rozmixujte.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 11: 950 kcal (3980 kJ) · Bielkoviny: 59,6 g · Sacharidy: 134,8 g · Tuky: 9,6 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 12

Raňajky – Tvaroh s hruškou

Suroviny: 100 g tvarohu, 1 hruška, 40 g ovsených vločiek.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 360 kcal (1510 kJ) · Bielkoviny: 24,4 g · Sacharidy: 48,0 g · Tuky: 5,1 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlej časti.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Biela ryba s ryžou a cuketou

Suroviny: 140 g bielej ryby, 80 g ryže, 180 g cukety, citrón.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 440 kcal (1840 kJ) · Bielkoviny: 32,9 g · Sacharidy: 67,7 g · Tuky: 2,1 g.
Predpoklady výpočtu: citrónová šťava bez gramáže: modelovo 15 g.

Príprava: Rybu upečte a podávajte s ryžou a dusenou cuketou.

Večera – Kuskus so zeleninou

Suroviny: 70 g kuskusu, 120 g mrkvy, 100 g papriky, 100 g cukety.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 355 kcal (1490 kJ) · Bielkoviny: 12,2 g · Sacharidy: 64,9 g · Tuky: 1,4 g.

Príprava: Kuskus zmiešajte s mäkkou dusenou zeleninou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 12: 1155 kcal (4840 kJ) · Bielkoviny: 69,5 g · Sacharidy: 180,6 g · Tuky: 8,6 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 13

Raňajky – Ovsená kaša s hroznom

Suroviny: 55 g ovsených vločiek, 100 g hrozna, škorica.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 285 kcal (1180 kJ) · Bielkoviny: 10,0 g · Sacharidy: 47,8 g · Tuky: 4,0 g.

Príprava: Vločky uvarte vo vode a pridajte hrozno.

Obed – Kuracie mäso s cestovinami

Suroviny: 120 g kuracích pŕs, 75 g cestovín, 150 g cukety, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 490 kcal (2040 kJ) · Bielkoviny: 39,5 g · Sacharidy: 63,5 g · Tuky: 5,0 g.

Príprava: Mäso poduste a podávajte s cestovinami a zeleninou.

Večera – Ryžový šalát s vajíčkom

Suroviny: 65 g ryže, 1 vajce, 100 g uhorky, 100 g papriky, šalát.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 355 kcal (1480 kJ) · Bielkoviny: 12,9 g · Sacharidy: 58,9 g · Tuky: 5,6 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlej časti; listový šalát bez gramáže: modelovo 25 g.

Príprava: Vychladnutú ryžu zmiešajte s vareným vajíčkom a zeleninou.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 13: 1130 kcal (4700 kJ) · Bielkoviny: 62,4 g · Sacharidy: 170,2 g · Tuky: 14,6 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Deň 14

Raňajky – Jogurt s jablkom

Suroviny: 150 g bieleho jogurtu, 45 g ovsených vločiek, 1 jablko.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 360 kcal (1510 kJ) · Bielkoviny: 13,3 g · Sacharidy: 52,8 g · Tuky: 8,3 g.
Predpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlej časti.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Morčacie mäso s kuskusom

Suroviny: 120 g morčacích pŕs, 80 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g mrkvy.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 505 kcal (2110 kJ) · Bielkoviny: 41,3 g · Sacharidy: 68,1 g · Tuky: 3,0 g.

Príprava: Mäso poduste a podávajte s kuskusom a zeleninou.

Večera – Zeleninová polievka s ryžou

Suroviny: 50 g ryže, 120 g karfiolu, 100 g mrkvy, 100 g cukety.

Orientačné výživové hodnoty na 1 porciu: 270 kcal (1130 kJ) · Bielkoviny: 8,0 g · Sacharidy: 51,8 g · Tuky: 1,2 g.

Príprava: Všetko uvarte domäkka a dochuťte bylinkami.

Orientačný súčet 3 hlavných jedál – Deň 14: 1135 kcal (4750 kJ) · Bielkoviny: 62,6 g · Sacharidy: 172,7 g · Tuky: 12,5 g. Desiaty, olovranty, ďalšie jedlá a kalorické nápoje pripočítajte osobitne.

Čo ak máte medzi jedlami hlad?

Ďalšie jedlo vyberte podľa osobného výživového plánu. Nie je vhodné automaticky pridávať veľkú dávku tvarohu, proteínový nápoj, orechy či sušené ovocie bez zohľadnenia bielkovín a minerálov. Dodatočné jedlá nie sú v nákupných súčtoch. Hlad, nechutenstvo a nechcené chudnutie sú dôvodom prehodnotiť celkový príjem s odborníkom; cieľom nie je dosiahnuť čo najnižší príjem jedla.

Pitný režim

Množstvo tekutín určujte podľa pokynov nefrologického tímu. Niektorí ľudia so stabilným CKD obmedzenie nepotrebujú, iní pri pokročilom ochorení či opuchoch áno. Ani odporúčanie piť čo najviac, ani svojvoľné výrazné zníženie nie je univerzálne správne. Ak máte limit, zistite, či doň započítavať polievky a ďalšie tekuté jedlá. Diuretické čaje a odvodňovacie prípravky nepoužívajte ako náhradu liečby.

Ako zamieňať potraviny

Hydinu môžete striedať s iným vhodným zdrojom bielkovín až po zohľadnení denného cieľa. Rovnaká hmotnosť tvarohu, vajca a mäsa neznamená rovnaké bielkoviny ani fosfor. Pri prílohách odlišujte suchú a hotovú hmotnosť. Pri predpísanom obmedzení draslíka sa náhrada zeleniny alebo ovocia vyberá aj podľa porcie a prípravy, nie iba podľa farby či chuti.

Chlieb s nižším obsahom soli porovnávajte podľa etikety; menej soli neznamená automaticky vhodný obsah draslíka. Náhrady soli s chloridom draselným nezačínajte bez súhlasu tímu. Pri zmene značky, suroviny alebo porcie prepočítajte nákup a podľa potreby aj nutričný plán. Alternatívu nenakupujte navyše k pôvodnej surovine.

Praktické zásady pri ochoreniach obličiek

Bielkoviny sa určujú spolu s energiou a liečbou

Pri CKD mimo dialýzy môže byť potrebná úprava bielkovín, ale príliš nízky príjem zvyšuje riziko podvýživy. Pri dialýze sa potreby menia a tento plán sa bez úpravy nepoužíva. Samotná gramáž mäsa nepredstavuje denný súčet bielkovín; prispievajú aj obilniny, pečivo a mliečne výrobky. Osobný cieľ preto porovnajte s celým dňom vrátane dodatočných jedál.

Draslík: rozhodujú výsledky a porcie

Nevyraďujte automaticky všetku zeleninu a ovocie. Potrebné obmedzenie závisí od krvných hodnôt, liečby a ďalších okolností. Tento plán obsahuje aj zemiaky a mliečne výrobky a nemá vypočítaný draslík. Varenie či namáčanie niektorých surovín môže meniť jeho množstvo, ale nepotvrdzuje splnenie limitu celého dňa. Konkrétny postup a výber si dohodnite s nutričným odborníkom.

Fosfor a zloženie hotových výrobkov

Pri potrebe obmedziť fosfor sledujte aj pridané fosfáty v spracovaných potravinách, mäsových výrobkoch a nápojoch. V zložení môžu mať názov s koreňom fosfát alebo PHOS. Samotné označenie čerstvé či domáce nenahrádza prepočet. Mliečne výrobky, obilniny a ďalšie suroviny majú tiež prirodzený fosfor; konkrétne porcie nastavte podľa výsledkov a odborného plánu.

Sodík, dochucovanie a praktické nákupy

Porovnávajte chlieb, hotové vývary, omáčky a konzervy podľa etikiet. Na chuť možno použiť bylinky, citrón, cesnak či korenie v tolerovanom množstve, ale bez dosolenia neznamená bez sodíka. Súčet oleja a ostatných surovín je kuchynský nákupný údaj, nie laboratórne potvrdenie nízkeho obsahu minerálov. Pri zmene liečby alebo výsledkov prehodnoťte aj doterajšie potravinové náhrady.

Energetická potreba a výživové hodnoty

Energia, bielkoviny, sacharidy a tuky sú pri receptoch uvedené ako orientačné výpočty, nie ako garantované hodnoty konkrétneho výrobku. Súčet hlavných jedál nie je zárukou pokrytia individuálnej potreby energie a všetkých živín. Potreby pri ochorení sa môžu líšiť od zdravého dospelého. Kalkulačka nižšie je iba orientačná, neoveruje recepty a nenahrádza posúdenie výživového stavu. Pri nechcenom chudnutí alebo nedostatočnom príjme nevoľte automaticky redukčný cieľ.

Ako použiť kalkulačku: Jej výsledok je odhad osobnej dennej potreby. Porovnajte ho so súčtom jedál, ktoré skutočne zjete, vrátane občerstvenia a nápojov. Pri zmene porcie sa energia aj makroživiny menia úmerne: napríklad 1,5 porcie znamená približne 1,5-násobok údajov receptu. Uvedené tri hlavné jedlá nemusia pokrývať celý deň.

Kalkulačka dennej potreby kalórií

Zadajte svoje údaje a vypočítajte si orientačný denný energetický príjem na udržanie aktuálnej hmotnosti a na chudnutie.

Pohlavie

Vek

Výška (cm)

Hmotnosť (kg)

Fyzická aktivita

Výsledok je orientačný. Skutočná energetická potreba sa môže líšiť podľa telesného zloženia, zdravotného stavu, každodenného pohybu a ďalších faktorov.

Dozvedieť sa viac o kalkulačke dennej potreby kalórií

Kedy jedálniček vyžaduje individuálnu úpravu

Pri dialýze, pokročilom CKD, zvýšenom alebo zníženom draslíku, vysokom fosfore, opuchoch alebo podvýžive potrebujete individuálny plán. Nepoužívajte internetový jedálniček na zmenu liekov, dávky viazačov fosfátu ani doplnkov. Nová výrazná dýchavica, prudký pokles močenia, búšenie srdca či závažná slabosť vyžadujú rýchle zdravotné posúdenie. Pri detskom veku a tehotenstve sa potreby nastavujú osobitne.

Časté otázky k jedálničku

Je tento jedálniček vhodný pri dialýze? Nie bez individuálnej úpravy. Dialýza mení potrebu bielkovín aj riadenie minerálov a tekutín. Receptová inšpirácia pre stabilné CKD mimo dialýzy nie je hotovým dialyzačným plánom.

Zaručuje nízky obsah draslíka, fosforu a sodíka? Nie. Výživový prepočet nebol vykonaný. Nákupné súčty overujú iba množstvá surovín podľa receptov; nepotvrdzujú splnenie osobných liečebných limitov.

Prečo nie sú všetky porcie rovnaké pre každého? Rozhoduje štádium CKD, výsledky, liečba a výživový stav. Uvedené množstvá sú základné recepty pre jednu osobu; úpravy porcií a ďalšie jedlá treba zosúladiť s osobným plánom a nákupmi.

Zdroje a použitie jedálnička

Aktualizované: 22. 10. 2026. Nákupné súčty prepočítané podľa uvedených základných receptov. Zdroje vysvetľujú všeobecné súvislosti; nepredstavujú odborné schválenie tohto jedálnička ani výpočet jeho živín. Individuálny liečebný a výživový plán má prednosť.

Jedálničky z kategórie Klinické a terapeutické diéty: Diéta pri tráviacich ochoreniach, Diéta pri metabolických ochoreniach, Diéta pri intoleranciách a alergiách, Diéta pri srdcovo‑cievnych ochoreniach, Diéta pri ochoreniach pečene, Diéta pri ochoreniach žlčníka, Diéta pri ochoreniach obličiek, Diéta po operáciách a zákrokoch, Diéta pri chronických ochoreniach