14-denní jídelníček při onemocněních ledvin

Jídelníček při onemocněních ledvin nabízí 14 dní receptové inspirace pro dospělého se stabilním chronickým onemocněním ledvin (CKD) mimo dialýzu. Je určen k přizpůsobení s ošetřujícím týmem, nikoli jako univerzální ledvinová dieta. Stadium CKD, laboratorní výsledky, léky a výživový stav rozhodují o vhodných porcích a omezeních.

Recepty používají obiloviny, zeleninu, ovoce, menší porce drůbeže a ryb, vejce a mléčné výrobky. Nejde o přepočítanou nízkobílkovinnou, nízkodraslíkovou ani nízkofosforovou dietu. Pokud máte předepsané omezení minerálů nebo tekutin, tento výběr jídel nelze bez úpravy považovat za vhodný.

Plán obsahuje tři hlavní jídla denně pro jednu osobu a dva týdenní nákupy podle 42 základních receptů. Energie a makroživiny jsou u receptů uvedeny jako orientační výpočty; sůl, sodík, draslík, fosfor, vitaminy a další minerály nejsou přepočítány. Stejný plán se nepřenáší na dialýzu, akutní poškození ledvin, ledvinové kameny ani období po transplantaci.

Dieta při onemocněních ledvin: principy a souvislosti.

14-denní jídelníček při onemocněních ledvin

Jak jídelníček při onemocněních ledvin používat

Množství jsou uvedena pro jednu dospělou osobu. Obiloviny važte v suchém stavu, maso a ryby za syrova. Brambory, zelenina a ovoce jsou uvedeny před tepelnou úpravou, není-li uvedeno jinak. Používejte stav vážení z receptu, nikoli stejnou hmotnost již uvařené přílohy.

Před použitím si s nefrologickým týmem ujasněte osobní cíle bílkovin, sodíku, draslíku, fosforu a tekutin. Energie, bílkoviny, sacharidy a tuky jsou u receptů uvedeny jako orientační výpočty, nikoli jako garantované hodnoty konkrétního výrobku. Náhrady soli s draslíkem ani minerální či proteinové doplňky nezačínejte svévolně.

Alternativa v závorce je náhrada, nikoli další položka nákupu. Porce a počet osob upravte před nákupem. Nákupní seznamy zahrnují pouze uvedená hlavní jídla; bylinky a suroviny bez gramáže jsou uvedeny zvlášť podle receptu.

1. týden

Nákup na 1. týden

Součty pro jednu osobu z 21 hlavních jídel na týden, bez svačin. Obiloviny jsou váženy za sucha, maso a ryby za syrova. Alternativy se nepřičítají. Nákup zaokrouhlete nahoru podle balení a velikosti kusů.

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 255 g • Rýže (suchá) – 385 g • Kuskus (suchý) – 230 g • Těstoviny (suché) – 220 g • Chléb s nižším obsahem soli podle etikety – 310 g • Brambory – 250 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 360 g • Krůtí maso (syrové) – 240 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 280 g • Vejce – 2 ks • Bílý neochucený jogurt – 300 g • Tvaroh podle receptu – 100 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 920 g • Cuketa – 1340 g • Paprika – 500 g • Květák – 710 g • Okurka – 300 g • Zelené fazolky – 300 g • Jablka – 1,5 ks • Hrušky – 2 ks • Hrozny – 100 g • Borůvky – 80 g

Ostatní:
Olej podle receptu, včetně olivového – 15 g

Listový salát, cibule, citron, pažitka, bylinky a skořice podle receptu; na přípravu voda. Salát ani bylinky nemají ve všech receptech uvedenou gramáž, proto jim nevymýšlíme hmotnost. Olej v součtu odpovídá pouze uvedeným množstvím. Náhradu soli s draslíkem bez souhlasu týmu nepřidávejte.

Nákup na 1. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 255 g

☐ Rýže (suchá) – 385 g

☐ Kuskus (suchý) – 230 g

☐ Těstoviny (suché) – 220 g

☐ Chléb s nižším obsahem soli podle etikety – 310 g

☐ Brambory – 250 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 360 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 240 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 280 g

☐ Vejce – 2 ks

☐ Bílý neochucený jogurt – 300 g

☐ Tvaroh podle receptu – 100 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 920 g

☐ Cuketa – 1340 g

☐ Paprika – 500 g

☐ Květák – 710 g

☐ Okurka – 300 g

☐ Zelené fazolky – 300 g

☐ Jablka – 1,5 ks

☐ Hrušky – 2 ks

☐ Hrozny – 100 g

☐ Borůvky – 80 g

Ostatní

☐ Olej podle receptu, včetně olivového – 15 g

☐ Listový salát, cibule, citron, pažitka, bylinky a skořice podle receptu; na přípravu voda. Salát ani bylinky nemají ve všech receptech uvedenou gramáž, proto jim nevymýšlíme hmotnost. Olej v součtu odpovídá pouze uvedeným množstvím. Náhradu soli s draslíkem bez souhlasu týmu nepřidávejte.

Jak číst výživové hodnoty: Údaj u každého receptu platí pro celou uvedenou porci pro jednu osobu. Jde o orientační výpočet ze surovin, nikoli o laboratorní analýzu hotového jídla. Při záměně výrobku, změně gramáže nebo jiném počtu porcí se hodnoty mění.

Jak jsme hodnoty vypočítali a jaké předpoklady používáme

Výpočet sčítá energii a makroživiny surovin podle stavu vážení uvedeného v receptech a pokynech tohoto jídelníčku. Celá uvedená dávka oleje je započítána. U alternativ počítáme první uvedenou možnost; pokud pokyny jídelníčku výslovně vybírají jednotnou variantu pro nákup (například len místo chia), používáme tuto variantu. Další možnosti se nepřipočítávají. U rozsahu množství používáme jeho střed. Směsi s neurčeným poměrem počítáme stejnými hmotnostními díly; obecná zelenina znamená stejné díly mrkve, cukety a papriky, bobulové ovoce stejné díly borůvek a malin, obecné ovoce stejné díly jablka a banánu.

Pokud chybí gramáž kusu, používáme jedlou část: vejce 50 g, bílek 33 g, krajíc chleba 40 g, celozrnná placka 40 g, banán 118 g, jablko 182 g, hruška 178 g, pomeranč 131 g, kiwi 69 g, avokádo 150 g, mango 336 g a plantain 179 g. Menší banán má ve výpočtu 101 g a menší jablko 149 g; větší banán 136 g a větší jablko 223 g. Konkrétní použitá hmotnost je také u receptu. Neodvážené významnější přísady mají u receptu vlastní modelový předpoklad; neodvážené drobné bylinky, koření, ocet a voda nejsou energeticky započítány. Mléko a kefír přepočítáváme přibližně 1,03 g/ml, sójovou omáčku 1,16 g/ml a ostatní tekuté suroviny přibližně 1 g/ml; u výrobku s údajem na 100 ml používáme přímo objem.

Sacharidy jsou orientačně uvedeny bez vlákniny; u databázových údajů USDA byla vláknina odečtena od celkových sacharidů, pokud byla uvedena. Energie vychází z databázové nebo výrobcem uvedené energie; rozdíl oproti jednoduchému součtu 4–4–9 je možný. Energie se zaokrouhluje na 5 kcal a 10 kJ, makroživiny na 0,1 g. Uvedené hodnoty nejsou přesným podkladem pro dávkování léků ani potvrzením splnění individuálních léčebných limitů.

Pro výrobky bez určené značky jsou použity tyto konkrétní výpočtové profily: bílý jogurt 3.25 % tuku (61 kcal/100 g); jemný tvaroh 2.1 % tuku (103 kcal/100 g). Etiketa vašeho výrobku může uvádět jiné hodnoty. Obecné ořechy počítáme jako vlašské, obecný tvrdý sýr jako čedar a obecný ovčí sýr jako profil feta; nejde o tvrzení, že všechny výrobky mají stejné složení.

Zdroje: USDA FoodData Central – SR Legacy, NIKA – tvaroh. Výpočet doplněn 23. 10. 2026.

Den 1

Snídaně – Ovesná kaše s jablkem a borůvkami

Suroviny: 55 g ovesných vloček, ½ jablka, 80 g borůvek, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 305 kcal (1280 kJ) · Bílkoviny: 10,1 g · Sacharidy: 50,7 g · Tuky: 4,2 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 91 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě. Přidejte ovoce a skořici.

Oběd – Kuřecí maso s rýží a cuketou

Suroviny: 120 g kuřecích prsou, 80 g rýže, 180 g cukety, 100 g mrkve, 5 g olivového oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 550 kcal (2310 kJ) · Bílkoviny: 35,8 g · Sacharidy: 73,5 g · Tuky: 9,5 g.

Příprava: Maso poduste nebo upečte bez dosolování. Podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Kuskus se zeleninou

Suroviny: 70 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g papriky, 100 g mrkve, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 355 kcal (1490 kJ) · Bílkoviny: 12,7 g · Sacharidy: 64,6 g · Tuky: 1,5 g.

Příprava: Kuskus připravte podle návodu a smíchejte s dušenou zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 1: 1210 kcal (5080 kJ) · Bílkoviny: 58,6 g · Sacharidy: 188,8 g · Tuky: 15,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 2

Snídaně – Chléb s vejcem a okurkou

Suroviny: 90 g chleba s nižším obsahem soli, 1 vejce, 100 g okurky, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 315 kcal (1310 kJ) · Bílkoviny: 18,1 g · Sacharidy: 36,5 g · Tuky: 8,0 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlé části.

Příprava: Vejce uvařte a podávejte s chlebem a okurkou.

Oběd – Treska s rýží a květákem

Suroviny: 140 g tresky, 80 g rýže, 180 g květáku, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 495 kcal (2060 kJ) · Bílkoviny: 35,0 g · Sacharidy: 75,0 g · Tuky: 2,2 g.

Příprava: Rybu upečte s citronem a bylinkami. Podávejte s rýží a vařenou zeleninou.

Večeře – Těstoviny s cuketou

Suroviny: 75 g těstovin, 180 g cukety, 100 g papriky, 5 g olivového oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 380 kcal (1590 kJ) · Bílkoviny: 12,9 g · Sacharidy: 61,3 g · Tuky: 7,0 g.

Příprava: Zeleninu poduste a smíchejte s těstovinami.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 2: 1190 kcal (4960 kJ) · Bílkoviny: 66,0 g · Sacharidy: 172,8 g · Tuky: 17,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 3

Snídaně – Jogurt s ovesnými vločkami a hruškou

Suroviny: 150 g bílého jogurtu, 45 g ovesných vloček, 1 hruška.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 370 kcal (1540 kJ) · Bílkoviny: 13,4 g · Sacharidy: 53,6 g · Tuky: 8,2 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Krůtí maso s kuskusem

Suroviny: 120 g krůtích prsou, 80 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 505 kcal (2110 kJ) · Bílkoviny: 41,3 g · Sacharidy: 68,1 g · Tuky: 3,0 g.

Příprava: Maso poduste s bylinkami a podávejte s kuskusem a zeleninou.

Večeře – Rýžová zeleninová miska

Suroviny: 70 g rýže, 150 g zelených fazolek, 100 g papriky, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 345 kcal (1440 kJ) · Bílkoviny: 9,9 g · Sacharidy: 67,5 g · Tuky: 1,4 g.

Příprava: Zeleninu poduste a smíchejte s rýží.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 3: 1220 kcal (5090 kJ) · Bílkoviny: 64,6 g · Sacharidy: 189,2 g · Tuky: 12,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 4

Snídaně – Ovesná kaše s hruškou

Suroviny: 55 g ovesných vloček, 1 hruška, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 315 kcal (1320 kJ) · Bílkoviny: 9,9 g · Sacharidy: 52,2 g · Tuky: 4,0 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě a přidejte nakrájenou hrušku.

Oběd – Kuřecí maso s těstovinami a zeleninou

Suroviny: 120 g kuřecích prsou, 75 g těstovin, 150 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2040 kJ) · Bílkoviny: 39,5 g · Sacharidy: 63,5 g · Tuky: 5,0 g.

Příprava: Maso poduste a smíchejte s těstovinami a zeleninou.

Večeře – Květáková polévka s chlebem

Suroviny: 200 g květáku, 100 g mrkve, 70 g chleba, cibule, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 285 kcal (1200 kJ) · Bílkoviny: 14,0 g · Sacharidy: 42,2 g · Tuky: 3,3 g.
Předpoklady výpočtu: cibule bez gramáže: modelově 50 g.

Příprava: Zeleninu uvařte a část rozmixujte. Podávejte s chlebem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 4: 1090 kcal (4560 kJ) · Bílkoviny: 63,4 g · Sacharidy: 157,9 g · Tuky: 12,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 5

Snídaně – Tvarohová pomazánka s chlebem

Suroviny: 100 g tvarohu, 80 g chleba s nižším obsahem soli, pažitka, 100 g okurky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 320 kcal (1340 kJ) · Bílkoviny: 27,6 g · Sacharidy: 36,6 g · Tuky: 5,0 g.

Příprava: Tvaroh ochuťte pažitkou a podávejte s chlebem a okurkou.

Oběd – Bílá ryba s bramborami a zelenými fazolkami

Suroviny: 140 g bílé ryby, 250 g brambor, 150 g zelených fazolek, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 355 kcal (1490 kJ) · Bílkoviny: 32,9 g · Sacharidy: 45,9 g · Tuky: 1,5 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Rybu upečte. Brambory uvařte a podávejte se zelenými fazolkami.

Večeře – Rýže s cuketou a paprikou

Suroviny: 75 g rýže, 180 g cukety, 100 g papriky, 5 g oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1570 kJ) · Bílkoviny: 8,5 g · Sacharidy: 66,7 g · Tuky: 6,4 g.

Příprava: Zeleninu poduste a smíchejte s rýží.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 5: 1050 kcal (4400 kJ) · Bílkoviny: 69,0 g · Sacharidy: 149,2 g · Tuky: 12,9 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 6

Snídaně – Ovesná kaše s hrozny

Suroviny: 55 g ovesných vloček, 100 g hroznů, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 285 kcal (1180 kJ) · Bílkoviny: 10,0 g · Sacharidy: 47,8 g · Tuky: 4,0 g.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě a přidejte hrozny.

Oběd – Krůtí maso s rýží a květákem

Suroviny: 120 g krůtích prsou, 80 g rýže, 180 g květáku, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 515 kcal (2150 kJ) · Bílkoviny: 38,5 g · Sacharidy: 75,2 g · Tuky: 3,0 g.

Příprava: Maso upečte nebo poduste a podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Těstovinový salát s vejcem

Suroviny: 70 g těstovin, 1 vejce, 100 g okurky, 100 g papriky, listový salát.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1570 kJ) · Bílkoviny: 17,4 g · Sacharidy: 57,8 g · Tuky: 6,3 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlé části; listový salát bez gramáže: modelově 25 g.

Příprava: Těstoviny nechte vychladnout a smíchejte s vejcem a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 6: 1175 kcal (4900 kJ) · Bílkoviny: 65,9 g · Sacharidy: 180,8 g · Tuky: 13,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 7

Snídaně – Jogurtová miska s jablkem

Suroviny: 150 g bílého jogurtu, 45 g ovesných vloček, 1 jablko, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 360 kcal (1510 kJ) · Bílkoviny: 13,3 g · Sacharidy: 52,8 g · Tuky: 8,3 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Kuřecí maso s kuskusem a zeleninou

Suroviny: 120 g kuřecích prsou, 80 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 510 kcal (2140 kJ) · Bílkoviny: 40,0 g · Sacharidy: 67,9 g · Tuky: 4,4 g.

Příprava: Maso upečte a podávejte s kuskusem a dušenou zeleninou.

Večeře – Jemná zeleninová polévka

Suroviny: 150 g květáku, 120 g mrkve, 100 g cukety, 70 g chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 280 kcal (1170 kJ) · Bílkoviny: 13,9 g · Sacharidy: 40,4 g · Tuky: 3,5 g.

Příprava: Zeleninu uvařte doměkka a podle potřeby částečně rozmixujte.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 7: 1150 kcal (4820 kJ) · Bílkoviny: 67,2 g · Sacharidy: 161,1 g · Tuky: 16,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

2. týden

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 295 g • Rýže (suchá) – 430 g • Kuskus (suchý) – 220 g • Těstoviny (suché) – 225 g • Chléb s nižším obsahem soli podle etikety – 160 g • Brambory – 250 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 240 g • Krůtí maso (syrové) – 360 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 280 g • Vejce – 2 ks • Bílý neochucený jogurt – 300 g • Tvaroh podle receptu – 100 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 720 g • Cuketa – 1190 g • Paprika – 500 g • Květák – 500 g • Okurka – 300 g • Zelené fazolky – 330 g • Jablka – 2 ks • Hrušky – 2 ks • Hrozny – 100 g • Borůvky – 100 g

Ostatní:

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 295 g

☐ Rýže (suchá) – 430 g

☐ Kuskus (suchý) – 220 g

☐ Těstoviny (suché) – 225 g

☐ Chléb s nižším obsahem soli podle etikety – 160 g

☐ Brambory – 250 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 240 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 360 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 280 g

☐ Vejce – 2 ks

☐ Bílý neochucený jogurt – 300 g

☐ Tvaroh podle receptu – 100 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 720 g

☐ Cuketa – 1190 g

☐ Paprika – 500 g

☐ Květák – 500 g

☐ Okurka – 300 g

☐ Zelené fazolky – 330 g

☐ Jablka – 2 ks

☐ Hrušky – 2 ks

☐ Hrozny – 100 g

☐ Borůvky – 100 g

Ostatní

Den 8

Snídaně – Ovesná kaše s borůvkami

Suroviny: 55 g ovesných vloček, 100 g borůvek, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 270 kcal (1130 kJ) · Bílkoviny: 10,0 g · Sacharidy: 42,7 g · Tuky: 4,1 g.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě a přidejte borůvky.

Oběd – Krůtí maso s rýží

Suroviny: 120 g krůtích prsou, 80 g rýže, 150 g cukety, 100 g papriky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 480 kcal (2010 kJ) · Bílkoviny: 36,9 g · Sacharidy: 70,2 g · Tuky: 3,1 g.

Příprava: Maso poduste a podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Kuskusový salát

Suroviny: 70 g kuskusu, 100 g okurky, 100 g papriky, listový salát, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 310 kcal (1300 kJ) · Bílkoviny: 11,0 g · Sacharidy: 59,1 g · Tuky: 0,9 g.
Předpoklady výpočtu: listový salát bez gramáže: modelově 25 g; citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Kuskus nechte vychladnout a smíchejte se zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 8: 1060 kcal (4440 kJ) · Bílkoviny: 57,9 g · Sacharidy: 172,0 g · Tuky: 8,1 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 9

Snídaně – Chléb s vejcem

Suroviny: 90 g chleba, 1 vejce, 100 g okurky, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 315 kcal (1310 kJ) · Bílkoviny: 18,1 g · Sacharidy: 36,5 g · Tuky: 8,0 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlé části.

Příprava: Vejce uvařte a podávejte s chlebem a okurkou.

Oběd – Treska s těstovinami a cuketou

Suroviny: 140 g tresky, 75 g těstovin, 180 g cukety, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 425 kcal (1770 kJ) · Bílkoviny: 36,9 g · Sacharidy: 57,4 g · Tuky: 2,6 g.

Příprava: Tresku upečte a podávejte s těstovinami a dušenou cuketou.

Večeře – Rýže se zelenými fazolkami

Suroviny: 75 g rýže, 180 g zelených fazolek, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 370 kcal (1550 kJ) · Bílkoviny: 9,6 g · Sacharidy: 73,5 g · Tuky: 1,1 g.

Příprava: Zeleninu uvařte nebo poduste a smíchejte s rýží.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 9: 1110 kcal (4630 kJ) · Bílkoviny: 64,6 g · Sacharidy: 167,4 g · Tuky: 11,7 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 10

Snídaně – Jogurt s hruškou a ovsem

Suroviny: 150 g bílého jogurtu, 45 g ovesných vloček, 1 hruška.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 370 kcal (1540 kJ) · Bílkoviny: 13,4 g · Sacharidy: 53,6 g · Tuky: 8,2 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Kuřecí maso s rýží a květákem

Suroviny: 120 g kuřecích prsou, 80 g rýže, 180 g květáku, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2180 kJ) · Bílkoviny: 37,1 g · Sacharidy: 75,0 g · Tuky: 4,4 g.

Příprava: Maso upečte a podávejte s rýží a vařenou zeleninou.

Večeře – Těstoviny s cuketou

Suroviny: 75 g těstovin, 180 g cukety, 100 g papriky, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 335 kcal (1400 kJ) · Bílkoviny: 12,9 g · Sacharidy: 61,3 g · Tuky: 2,0 g.

Příprava: Zeleninu poduste a smíchejte s těstovinami.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 10: 1225 kcal (5120 kJ) · Bílkoviny: 63,4 g · Sacharidy: 189,9 g · Tuky: 14,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 11

Snídaně – Ovesná kaše s jablkem

Suroviny: 55 g ovesných vloček, 1 jablko, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 310 kcal (1290 kJ) · Bílkoviny: 9,8 g · Sacharidy: 51,4 g · Tuky: 4,1 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte a přidejte jablko.

Oběd – Krůtí maso s bramborami

Suroviny: 120 g krůtích prsou, 250 g brambor, 150 g zelených fazolek.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1570 kJ) · Bílkoviny: 36,3 g · Sacharidy: 45,0 g · Tuky: 2,3 g.

Příprava: Maso upečte nebo poduste. Podávejte s vařenými bramborami a fazolkami.

Večeře – Květáková polévka s chlebem

Suroviny: 200 g květáku, 100 g mrkve, 70 g chleba, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 265 kcal (1120 kJ) · Bílkoviny: 13,5 g · Sacharidy: 38,4 g · Tuky: 3,2 g.

Příprava: Zeleninu uvařte a část rozmixujte.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 11: 950 kcal (3980 kJ) · Bílkoviny: 59,6 g · Sacharidy: 134,8 g · Tuky: 9,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 12

Snídaně – Tvaroh s hruškou

Suroviny: 100 g tvarohu, 1 hruška, 40 g ovesných vloček.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 360 kcal (1510 kJ) · Bílkoviny: 24,4 g · Sacharidy: 48,0 g · Tuky: 5,1 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 178 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Bílá ryba s rýží a cuketou

Suroviny: 140 g bílé ryby, 80 g rýže, 180 g cukety, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 440 kcal (1840 kJ) · Bílkoviny: 32,9 g · Sacharidy: 67,7 g · Tuky: 2,1 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Rybu upečte a podávejte s rýží a dušenou cuketou.

Večeře – Kuskus se zeleninou

Suroviny: 70 g kuskusu, 120 g mrkve, 100 g papriky, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 355 kcal (1490 kJ) · Bílkoviny: 12,2 g · Sacharidy: 64,9 g · Tuky: 1,4 g.

Příprava: Kuskus smíchejte s měkkou dušenou zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 12: 1155 kcal (4840 kJ) · Bílkoviny: 69,5 g · Sacharidy: 180,6 g · Tuky: 8,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 13

Snídaně – Ovesná kaše s hrozny

Suroviny: 55 g ovesných vloček, 100 g hroznů, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 285 kcal (1180 kJ) · Bílkoviny: 10,0 g · Sacharidy: 47,8 g · Tuky: 4,0 g.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě a přidejte hrozny.

Oběd – Kuřecí maso s těstovinami

Suroviny: 120 g kuřecích prsou, 75 g těstovin, 150 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2040 kJ) · Bílkoviny: 39,5 g · Sacharidy: 63,5 g · Tuky: 5,0 g.

Příprava: Maso poduste a podávejte s těstovinami a zeleninou.

Večeře – Rýžový salát s vejcem

Suroviny: 65 g rýže, 1 vejce, 100 g okurky, 100 g papriky, salát.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 355 kcal (1480 kJ) · Bílkoviny: 12,9 g · Sacharidy: 58,9 g · Tuky: 5,6 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlé části; listový salát bez gramáže: modelově 25 g.

Příprava: Vychladlou rýži smíchejte s vařeným vejcem a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 13: 1130 kcal (4700 kJ) · Bílkoviny: 62,4 g · Sacharidy: 170,2 g · Tuky: 14,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 14

Snídaně – Jogurt s jablkem

Suroviny: 150 g bílého jogurtu, 45 g ovesných vloček, 1 jablko.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 360 kcal (1510 kJ) · Bílkoviny: 13,3 g · Sacharidy: 52,8 g · Tuky: 8,3 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Krůtí maso s kuskusem

Suroviny: 120 g krůtích prsou, 80 g kuskusu, 150 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 505 kcal (2110 kJ) · Bílkoviny: 41,3 g · Sacharidy: 68,1 g · Tuky: 3,0 g.

Příprava: Maso poduste a podávejte s kuskusem a zeleninou.

Večeře – Zeleninová polévka s rýží

Suroviny: 50 g rýže, 120 g květáku, 100 g mrkve, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 270 kcal (1130 kJ) · Bílkoviny: 8,0 g · Sacharidy: 51,8 g · Tuky: 1,2 g.

Příprava: Vše uvařte doměkka a dochuťte bylinkami.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 14: 1135 kcal (4750 kJ) · Bílkoviny: 62,6 g · Sacharidy: 172,7 g · Tuky: 12,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Co když máte mezi jídly hlad?

Další jídlo vyberte podle osobního výživového plánu. Není vhodné automaticky přidávat velkou dávku tvarohu, proteinový nápoj, ořechy či sušené ovoce bez zohlednění bílkovin a minerálů. Dodatečná jídla nejsou v nákupních součtech. Hlad, nechutenství a nechtěné hubnutí jsou důvodem přehodnotit celkový příjem s odborníkem; cílem není dosáhnout co nejnižšího příjmu jídla.

Pitný režim

Množství tekutin určujte podle pokynů nefrologického týmu. Někteří lidé se stabilním CKD omezení nepotřebují, jiní při pokročilém onemocnění či otocích ano. Ani doporučení pít co nejvíce, ani svévolné výrazné snížení není univerzálně správné. Pokud máte limit, zjistěte, zda do něj započítávat polévky a další tekutá jídla. Diuretické čaje a odvodňovací přípravky nepoužívejte jako náhradu léčby.

Jak zaměňovat potraviny

Drůbež můžete střídat s jiným vhodným zdrojem bílkovin až po zohlednění denního cíle. Stejná hmotnost tvarohu, vejce a masa neznamená stejné bílkoviny ani fosfor. U příloh odlišujte suchou a hotovou hmotnost. Při předepsaném omezení draslíku se náhrada zeleniny nebo ovoce vybírá i podle porce a přípravy, nikoli pouze podle barvy či chuti.

Chléb s nižším obsahem soli porovnávejte podle etikety; méně soli neznamená automaticky vhodný obsah draslíku. Náhrady soli s chloridem draselným nezačínejte bez souhlasu týmu. Při změně značky, suroviny nebo porce přepočítejte nákup a podle potřeby i nutriční plán. Alternativu nenakupujte navíc k původní surovině.

Praktické zásady při onemocněních ledvin

Bílkoviny se určují spolu s energií a léčbou

Při CKD mimo dialýzu může být nutná úprava bílkovin, ale příliš nízký příjem zvyšuje riziko podvýživy. Při dialýze se potřeby mění a tento plán se bez úpravy nepoužívá. Samotná gramáž masa nepředstavuje denní součet bílkovin; přispívají i obiloviny, pečivo a mléčné výrobky. Osobní cíl proto porovnejte s celým dnem včetně dodatečných jídel.

Draslík: rozhodují výsledky a porce

Nevyřazujte automaticky všechnu zeleninu a ovoce. Potřebné omezení závisí na krevních hodnotách, léčbě a dalších okolnostech. Tento plán obsahuje také brambory a mléčné výrobky a nemá vypočítaný draslík. Vaření či namáčení některých surovin může měnit jeho množství, ale nepotvrzuje splnění limitu celého dne. Konkrétní postup a výběr si dohodněte s nutričním odborníkem.

Fosfor a složení hotových výrobků

Při potřebě omezit fosfor sledujte i přidané fosfáty ve zpracovaných potravinách, masných výrobcích a nápojích. Ve složení mohou mít název s kořenem fosfát nebo PHOS. Samotné označení čerstvé či domácí nenahrazuje přepočet. Mléčné výrobky, obiloviny a další suroviny mají také přirozený fosfor; konkrétní porce nastavte podle výsledků a odborného plánu.

Sodík, dochucování a praktické nákupy

Porovnávejte chléb, hotové vývary, omáčky a konzervy podle etiket. Pro chuť lze použít bylinky, citron, česnek či koření v tolerovaném množství, ale bez dosolení neznamená bez sodíku. Součet oleje a ostatních surovin je kuchyňský nákupní údaj, nikoli laboratorní potvrzení nízkého obsahu minerálů. Při změně léčby nebo výsledků přehodnoťte i dosavadní potravinové náhrady.

Energetická potřeba a výživové hodnoty

Příjem energie a živin není doložen nutričním výpočtem. Součet hlavních jídel není zárukou pokrytí individuální potřeby energie a všech živin. Potřeby při onemocnění se mohou lišit od zdravého dospělého. Kalkulačka níže je pouze orientační, neověřuje recepty a nenahrazuje posouzení výživového stavu. Při nechtěném hubnutí nebo nedostatečném příjmu nevolte automaticky redukční cíl.

Jak použít kalkulačku: Její výsledek je odhad osobní denní potřeby. Porovnejte ho se součtem jídel, která skutečně sníte, včetně občerstvení a nápojů. Při změně porce se energie i makroživiny mění úměrně: například 1,5 porce znamená přibližně 1,5násobek údajů receptu. Uvedená tři hlavní jídla nemusí pokrývat celý den.

Kalkulačka denní potřeby kalorií

Zadejte své údaje a vypočítejte si orientační denní energetický příjem pro udržení aktuální hmotnosti a pro hubnutí.

Pohlaví

Věk

Výška (cm)

Hmotnost (kg)

Fyzická aktivita

Výsledek je orientační. Skutečná energetická potřeba se může lišit podle tělesného složení, zdravotního stavu, každodenního pohybu a dalších faktorů.

Zjistit více o kalkulačce denní potřeby kalorií

Kdy jídelníček vyžaduje individuální úpravu

Při dialýze, pokročilém CKD, zvýšeném nebo sníženém draslíku, vysokém fosforu, otocích nebo podvýživě potřebujete individuální plán. Nepoužívejte internetový jídelníček ke změně léků, dávky vazačů fosfátu ani doplňků. Nová výrazná dušnost, prudký pokles močení, bušení srdce či závažná slabost vyžadují rychlé zdravotní posouzení. V dětském věku a těhotenství se potřeby nastavují zvlášť.

Časté otázky k jídelníčku

Je tento jídelníček vhodný při dialýze? Ne bez individuální úpravy. Dialýza mění potřebu bílkovin i řízení minerálů a tekutin. Receptová inspirace pro stabilní CKD mimo dialýzu není hotovým dialyzačním plánem.

Zaručuje nízký obsah draslíku, fosforu a sodíku? Ne. Výživový přepočet nebyl proveden. Nákupní součty ověřují pouze množství surovin podle receptů; nepotvrzují splnění osobních léčebných limitů.

Proč nejsou všechny porce stejné pro každého? Rozhoduje stadium CKD, výsledky, léčba a výživový stav. Uvedená množství jsou základní recepty pro jednu osobu; úpravy porcí a další jídla je třeba sladit s osobním plánem a nákupy.

Zdroje a použití jídelníčku

Aktualizováno: 22. 10. 2026. Nákupní součty přepočítány podle uvedených základních receptů. Zdroje vysvětlují obecné souvislosti; nepředstavují odborné schválení tohoto jídelníčku ani výpočet jeho živin. Individuální léčebný a výživový plán má přednost.

Jídelníčky z kategorie Klinické a terapeutické diety: Dieta při trávicích onemocněních, Dieta při metabolických onemocněních, Dieta při intolerancích a alergiích, Dieta při kardiovaskulárních onemocněních, Dieta při onemocněních jater, Dieta při onemocněních žlučníku, Dieta při onemocněních ledvin, Dieta po operacích a zákrocích, Dieta při chronických onemocněních