14-denní jídelníček při onemocněních žlučníku

Jídelníček při onemocněních žlučníku přináší 14 dní jednoduchých receptů pro dospělého ve stabilizovaném stavu. Navazuje na článek o žlučníkové dietě a může pomoci při praktickém plánování jídel podle tolerance. Není režimem pro akutní záchvat, zánět ani automatickým předpisem na první dny po operaci.

Recepty používají drůbež bez kůže, bílé ryby, nízkotučný tvaroh, jogurt, obiloviny, brambory a zeleninu. Většinou se vaří, dusí nebo pečou. Menší tučnost porce může někomu vyhovovat, ale není důvodem celoživotně zakázat všechen tuk nebo celé skupiny potravin.

Každý den obsahuje tři hlavní jídla pro jednu osobu; podle potřeb je rozdělte nebo doplňte. Dva týdenní nákupy vycházejí ze 42 základních receptů a nezahrnují další jídla. Energie, bílkoviny, sacharidy a tuky jsou u receptů uvedeny jako orientační výpočty, nikoli jako garantované hodnoty konkrétního výrobku.

Dieta při onemocněních žlučníku: principy a souvislosti.

14-denní jídelníček při onemocněních žlučníku

Jak jídelníček při onemocněních žlučníku používat

Množství jsou uvedena pro jednu dospělou osobu. Obiloviny važte v suchém stavu, maso a ryby za syrova. Brambory, zelenina a ovoce jsou uvedeny před tepelnou úpravou, není-li uvedeno jinak. Používejte stav vážení z receptu, nikoli stejnou hmotnost již uvařené přílohy.

Jídla připravujte vařením, dušením, pečením nebo v páře. Porci, konzistenci a přidaný tuk upravte podle tolerance. U drůbeže odstraňte kůži; olej odměřte. Po operaci dodržte osobní pokyny, při akutní bolesti se neřiďte tímto plánem.

Alternativa v závorce je náhrada, nikoli další položka nákupu. Porce a počet osob upravte před nákupem. Nákupní seznamy zahrnují pouze uvedená hlavní jídla; bylinky a suroviny bez gramáže jsou uvedeny zvlášť podle receptu.

1. týden

Nákup na 1. týden

Součty pro jednu osobu z 21 hlavních jídel na týden, bez svačin. Obiloviny jsou váženy za sucha, maso a ryby za syrova. Alternativy se nepřičítají. Nákup zaokrouhlete nahoru podle balení a velikosti kusů.

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 300 g • Rýže (suchá) – 325 g • Kuskus (suchý) – 140 g • Těstoviny (suché) – 70 g • Chléb podle receptu – 220 g • Brambory – 1600 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 480 g • Krůtí maso (syrové) – 330 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 360 g • Vejce – 1 ks • Bílý neochucený jogurt – 700 g • Nízkotučný tvaroh – 750 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 1640 g • Cuketa – 1130 g • Dýně – 430 g • Špenát – 250 g • Brokolice – 250 g • Rajčata – 100 g • Banány – 2,5 ks • Jablka – 2 ks • Bobulové ovoce – 100 g

Ostatní:
Olej podle receptu, včetně olivového – 10 g

Bylinky, petrželová nať, pažitka a skořice podle receptu a tolerance; na přípravu voda. Olej je sečtený v gramech, nikoli v mililitrech. Další přidaný tuk a náhrady započítejte zvlášť.

Nákup na 1. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 300 g

☐ Rýže (suchá) – 325 g

☐ Kuskus (suchý) – 140 g

☐ Těstoviny (suché) – 70 g

☐ Chléb podle receptu – 220 g

☐ Brambory – 1600 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 480 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 330 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 360 g

☐ Vejce – 1 ks

☐ Bílý neochucený jogurt – 700 g

☐ Nízkotučný tvaroh – 750 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 1640 g

☐ Cuketa – 1130 g

☐ Dýně – 430 g

☐ Špenát – 250 g

☐ Brokolice – 250 g

☐ Rajčata – 100 g

☐ Banány – 2,5 ks

☐ Jablka – 2 ks

☐ Bobulové ovoce – 100 g

Ostatní

☐ Olej podle receptu, včetně olivového – 10 g

☐ Bylinky, petrželová nať, pažitka a skořice podle receptu a tolerance; na přípravu voda. Olej je sečtený v gramech, nikoli v mililitrech. Další přidaný tuk a náhrady započítejte zvlášť.

Jak číst výživové hodnoty: Údaj u každého receptu platí pro celou uvedenou porci pro jednu osobu. Jde o orientační výpočet ze surovin, nikoli o laboratorní analýzu hotového jídla. Při záměně výrobku, změně gramáže nebo jiném počtu porcí se hodnoty mění.

Jak jsme hodnoty vypočítali a jaké předpoklady používáme

Výpočet sčítá energii a makroživiny surovin podle stavu vážení uvedeného v receptech a pokynech tohoto jídelníčku. Celá uvedená dávka oleje je započítána. U alternativ počítáme první uvedenou možnost; pokud pokyny jídelníčku výslovně vybírají jednotnou variantu pro nákup (například len místo chia), používáme tuto variantu. Další možnosti se nepřipočítávají. U rozsahu množství používáme jeho střed. Směsi s neurčeným poměrem počítáme stejnými hmotnostními díly; obecná zelenina znamená stejné díly mrkve, cukety a papriky, bobulové ovoce stejné díly borůvek a malin, obecné ovoce stejné díly jablka a banánu.

Pokud chybí gramáž kusu, používáme jedlou část: vejce 50 g, bílek 33 g, krajíc chleba 40 g, celozrnná placka 40 g, banán 118 g, jablko 182 g, hruška 178 g, pomeranč 131 g, kiwi 69 g, avokádo 150 g, mango 336 g a plantain 179 g. Menší banán má ve výpočtu 101 g a menší jablko 149 g; větší banán 136 g a větší jablko 223 g. Konkrétní použitá hmotnost je také u receptu. Neodvážené významnější přísady mají u receptu vlastní modelový předpoklad; neodvážené drobné bylinky, koření, ocet a voda nejsou energeticky započítány. Mléko a kefír přepočítáváme přibližně 1,03 g/ml, sójovou omáčku 1,16 g/ml a ostatní tekuté suroviny přibližně 1 g/ml; u výrobku s údajem na 100 ml používáme přímo objem.

Sacharidy jsou orientačně uvedeny bez vlákniny; u databázových údajů USDA byla vláknina odečtena od celkových sacharidů, pokud byla uvedena. Energie vychází z databázové nebo výrobcem uvedené energie; rozdíl oproti jednoduchému součtu 4–4–9 je možný. Energie se zaokrouhluje na 5 kcal a 10 kJ, makroživiny na 0,1 g. Uvedené hodnoty nejsou přesným podkladem pro dávkování léků ani potvrzením splnění individuálních léčebných limitů.

Pro výrobky bez určené značky jsou použity tyto konkrétní výpočtové profily: bílý jogurt 3.25 % tuku (61 kcal/100 g); nízkotučný tvaroh 0.5 % tuku (88 kcal/100 g). Etiketa vašeho výrobku může uvádět jiné hodnoty. Obecné ořechy počítáme jako vlašské, obecný tvrdý sýr jako čedar a obecný ovčí sýr jako profil feta; nejde o tvrzení, že všechny výrobky mají stejné složení.

Zdroje: USDA FoodData Central – SR Legacy, NIKA – tvaroh. Výpočet doplněn 23. 10. 2026.

Den 1

Snídaně – Ovesná kaše s banánem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, ½ banánu, 150 g bílého jogurtu, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1580 kJ) · Bílkoviny: 16,0 g · Sacharidy: 52,3 g · Tuky: 9,2 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě doměkka. Přidejte banán, jogurt a skořici.

Oběd – Kuřecí maso s rýží a dušenou mrkví

Suroviny: 160 g kuřecích prsou, 70 g rýže, 180 g mrkve, 100 g cukety, 5 g oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 585 kcal (2440 kJ) · Bílkoviny: 43,9 g · Sacharidy: 69,4 g · Tuky: 10,4 g.

Příprava: Maso poduste nebo upečte bez kůže. Podávejte s rýží a měkkou dušenou zeleninou.

Večeře – Bramborovo-cuketová polévka

Suroviny: 250 g brambor, 150 g cukety, 100 g mrkve, 60 g chleba, petrželová nať.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 410 kcal (1720 kJ) · Bílkoviny: 15,3 g · Sacharidy: 70,4 g · Tuky: 3,0 g.

Příprava: Zeleninu uvařte doměkka a část rozmixujte.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 1: 1370 kcal (5740 kJ) · Bílkoviny: 75,2 g · Sacharidy: 192,1 g · Tuky: 22,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 2

Snídaně – Tvaroh s jablkem a ovesnými vločkami

Suroviny: 150 g nízkotučného tvarohu, 1 jablko, 40 g ovesných vloček, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 380 kcal (1600 kJ) · Bílkoviny: 32,7 g · Sacharidy: 48,7 g · Tuky: 3,8 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Tvaroh smíchejte s vločkami a nastrouhaným jablkem.

Oběd – Pečená treska s bramborovou kaší

Suroviny: 180 g tresky, 300 g brambor, 150 g mrkve, 100 g brokolice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 475 kcal (1980 kJ) · Bílkoviny: 42,4 g · Sacharidy: 60,4 g · Tuky: 2,2 g.

Příprava: Tresku upečte s bylinkami. Brambory rozmačkejte s trochou vody z vaření místo velkého množství másla.

Večeře – Rýže s cuketou a špenátem

Suroviny: 65 g rýže, 150 g cukety, 100 g špenátu, 100 g mrkve, 5 g oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 370 kcal (1550 kJ) · Bílkoviny: 10,2 g · Sacharidy: 62,5 g · Tuky: 6,5 g.

Příprava: Zeleninu jemně poduste a smíchejte s uvařenou rýží.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 2: 1225 kcal (5130 kJ) · Bílkoviny: 85,3 g · Sacharidy: 171,6 g · Tuky: 12,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 3

Snídaně – Jogurtová ovesná miska

Suroviny: 200 g bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček, 100 g bobulového ovoce, ½ banánu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 425 kcal (1770 kJ) · Bílkoviny: 17,0 g · Sacharidy: 57,9 g · Tuky: 10,6 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte; při horší toleranci ovoce použijte měkký banán místo bobulového ovoce.

Oběd – Krůtí maso s kuskusem

Suroviny: 160 g krůtích prsou, 70 g kuskusu, 150 g cukety, 120 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2180 kJ) · Bílkoviny: 49,7 g · Sacharidy: 62,2 g · Tuky: 3,6 g.

Příprava: Maso poduste s trochou vody. Podávejte s kuskusem a měkkou zeleninou.

Večeře – Dýňová polévka s chlebem

Suroviny: 250 g dýně, 100 g brambor, 100 g mrkve, 70 g chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 360 kcal (1500 kJ) · Bílkoviny: 14,2 g · Sacharidy: 62,9 g · Tuky: 3,0 g.

Příprava: Zeleninu uvařte a rozmixujte na hladkou polévku.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 3: 1305 kcal (5450 kJ) · Bílkoviny: 80,9 g · Sacharidy: 183,0 g · Tuky: 17,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 4

Snídaně – Chléb s tvarohovou pomazánkou

Suroviny: 90 g chleba, 150 g nízkotučného tvarohu, pažitka, 100 g rajčat.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1580 kJ) · Bílkoviny: 37,6 g · Sacharidy: 41,4 g · Tuky: 4,1 g.

Příprava: Tvaroh smíchejte s pažitkou a podávejte s chlebem a rajčetem.

Oběd – Kuřecí rizoto

Suroviny: 160 g kuřecích prsou, 70 g rýže, 120 g mrkve, 150 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2180 kJ) · Bílkoviny: 43,9 g · Sacharidy: 66,4 g · Tuky: 5,4 g.

Příprava: Maso a zeleninu poduste a smíchejte s uvařenou rýží.

Večeře – Brambory s dušeným špenátem

Suroviny: 300 g brambor, 150 g špenátu, 1 vejce, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 380 kcal (1580 kJ) · Bílkoviny: 17,7 g · Sacharidy: 55,5 g · Tuky: 5,8 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlé části.

Příprava: Brambory uvařte, špenát krátce poduste a podávejte s vařeným vejcem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 4: 1275 kcal (5340 kJ) · Bílkoviny: 99,2 g · Sacharidy: 163,3 g · Tuky: 15,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 5

Snídaně – Ovesná kaše s jablkem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 1 jablko, 150 g jogurtu, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 420 kcal (1760 kJ) · Bílkoviny: 15,8 g · Sacharidy: 61,2 g · Tuky: 9,3 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte doměkka. Jablko můžete při citlivějším trávení krátce podusit.

Oběd – Bílá ryba s rýží a brokolicí

Suroviny: 180 g bílé ryby, 70 g rýže, 150 g brokolice, 120 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 505 kcal (2110 kJ) · Bílkoviny: 42,4 g · Sacharidy: 69,3 g · Tuky: 2,5 g.

Příprava: Rybu připravte v páře nebo upečte. Podávejte s rýží a vařenou zeleninou.

Večeře – Těstoviny s cuketou a tvarohem

Suroviny: 70 g těstovin, 120 g nízkotučného tvarohu, 180 g cukety, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 395 kcal (1660 kJ) · Bílkoviny: 31,7 g · Sacharidy: 58,4 g · Tuky: 2,2 g.

Příprava: Cuketu poduste a smíchejte s těstovinami a tvarohem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 5: 1320 kcal (5530 kJ) · Bílkoviny: 89,9 g · Sacharidy: 188,9 g · Tuky: 14,0 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 6

Snídaně – Tvaroh s banánem

Suroviny: 180 g nízkotučného tvarohu, 1 banán, 40 g ovesných vloček.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 420 kcal (1750 kJ) · Bílkoviny: 38,6 g · Sacharidy: 53,0 g · Tuky: 4,0 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 118 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Krůtí maso s bramborami a mrkví

Suroviny: 170 g krůtích prsou, 300 g brambor, 180 g mrkve, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 515 kcal (2160 kJ) · Bílkoviny: 49,3 g · Sacharidy: 60,7 g · Tuky: 3,5 g.

Příprava: Maso poduste nebo upečte. Podávejte s vařenými bramborami a zeleninou.

Večeře – Jemná zeleninová polévka s rýží

Suroviny: 50 g rýže, 120 g mrkve, 150 g cukety, 100 g brambor.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 335 kcal (1400 kJ) · Bílkoviny: 8,5 g · Sacharidy: 66,0 g · Tuky: 1,2 g.

Příprava: Všechny suroviny uvařte doměkka.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 6: 1270 kcal (5310 kJ) · Bílkoviny: 96,4 g · Sacharidy: 179,7 g · Tuky: 8,7 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 7

Snídaně – Jogurt s ovsem a banánem

Suroviny: 200 g bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček, ½ banánu, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 370 kcal (1540 kJ) · Bílkoviny: 16,0 g · Sacharidy: 49,1 g · Tuky: 10,1 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Kuřecí maso s kuskusem a dýní

Suroviny: 160 g kuřecích prsou, 70 g kuskusu, 180 g dýně, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 545 kcal (2270 kJ) · Bílkoviny: 47,7 g · Sacharidy: 68,3 g · Tuky: 5,1 g.

Příprava: Maso upečte a podávejte s kuskusem a měkkou pečenou zeleninou.

Večeře – Bramborovo-mrkvové pyré s tvarohem

Suroviny: 250 g brambor, 150 g mrkve, 150 g nízkotučného tvarohu, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 385 kcal (1620 kJ) · Bílkoviny: 32,0 g · Sacharidy: 54,3 g · Tuky: 1,3 g.

Příprava: Brambory a mrkev uvařte a rozmačkejte. Podávejte s ochuceným tvarohem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 7: 1300 kcal (5430 kJ) · Bílkoviny: 95,7 g · Sacharidy: 171,7 g · Tuky: 16,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

2. týden

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 300 g • Rýže (suchá) – 260 g • Kuskus (suchý) – 140 g • Těstoviny (suché) – 70 g • Chléb podle receptu – 270 g • Brambory – 1750 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 330 g • Krůtí maso (syrové) – 490 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 360 g • Vejce – 1 ks • Bílý neochucený jogurt – 700 g • Nízkotučný tvaroh – 660 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 1410 g • Cuketa – 1410 g • Dýně – 480 g • Špenát – 250 g • Brokolice – 300 g • Rajčata – 100 g • Banány – 2 ks • Jablka – 3 ks • Bobulové ovoce – 100 g

Ostatní:
Olej podle receptu, včetně olivového – 5 g

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 300 g

☐ Rýže (suchá) – 260 g

☐ Kuskus (suchý) – 140 g

☐ Těstoviny (suché) – 70 g

☐ Chléb podle receptu – 270 g

☐ Brambory – 1750 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 330 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 490 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 360 g

☐ Vejce – 1 ks

☐ Bílý neochucený jogurt – 700 g

☐ Nízkotučný tvaroh – 660 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 1410 g

☐ Cuketa – 1410 g

☐ Dýně – 480 g

☐ Špenát – 250 g

☐ Brokolice – 300 g

☐ Rajčata – 100 g

☐ Banány – 2 ks

☐ Jablka – 3 ks

☐ Bobulové ovoce – 100 g

Ostatní

☐ Olej podle receptu, včetně olivového – 5 g

Den 8

Snídaně – Ovesná kaše s dušeným jablkem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 1 jablko, 150 g jogurtu, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 420 kcal (1760 kJ) · Bílkoviny: 15,8 g · Sacharidy: 61,2 g · Tuky: 9,3 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Jablko krátce poduste, vločky uvařte a vše spojte.

Oběd – Krůtí maso s rýží a dýní

Suroviny: 160 g krůtích prsou, 70 g rýže, 180 g dýně, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 500 kcal (2100 kJ) · Bílkoviny: 45,9 g · Sacharidy: 68,2 g · Tuky: 3,3 g.

Příprava: Maso poduste a podávejte s rýží a měkkou zeleninou.

Večeře – Bramborová polévka s mrkví

Suroviny: 250 g brambor, 150 g mrkve, 100 g cukety, 60 g chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 420 kcal (1770 kJ) · Bílkoviny: 15,2 g · Sacharidy: 72,8 g · Tuky: 3,0 g.

Příprava: Zeleninu uvařte doměkka a část rozmixujte.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 8: 1340 kcal (5630 kJ) · Bílkoviny: 76,9 g · Sacharidy: 202,2 g · Tuky: 15,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 9

Snídaně – Tvarohová miska s banánem

Suroviny: 180 g nízkotučného tvarohu, ½ banánu, 40 g ovesných vloček.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 365 kcal (1530 kJ) · Bílkoviny: 38,0 g · Sacharidy: 41,0 g · Tuky: 3,9 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Treska s bramborami a cuketou

Suroviny: 180 g tresky, 300 g brambor, 180 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 450 kcal (1880 kJ) · Bílkoviny: 41,3 g · Sacharidy: 56,7 g · Tuky: 2,3 g.

Příprava: Rybu upečte nebo připravte v páře. Podávejte s vařenými bramborami a zeleninou.

Večeře – Kuskus se zeleninou

Suroviny: 70 g kuskusu, 150 g cukety, 120 g mrkve, 100 g špenátu, 5 g oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 405 kcal (1690 kJ) · Bílkoviny: 14,7 g · Sacharidy: 63,4 g · Tuky: 6,6 g.

Příprava: Kuskus připravte podle návodu a smíchejte s dušenou zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 9: 1220 kcal (5100 kJ) · Bílkoviny: 94,0 g · Sacharidy: 161,1 g · Tuky: 12,8 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 10

Snídaně – Jogurt s ovesnými vločkami a jablkem

Suroviny: 200 g jogurtu, 50 g ovesných vloček, 1 jablko.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 410 kcal (1720 kJ) · Bílkoviny: 15,9 g · Sacharidy: 57,9 g · Tuky: 10,3 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Jablko nastrouhejte a smíchejte s ostatními surovinami.

Oběd – Kuřecí maso s těstovinami a cuketou

Suroviny: 160 g kuřecích prsou, 70 g těstovin, 180 g cukety, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 525 kcal (2190 kJ) · Bílkoviny: 48,2 g · Sacharidy: 60,6 g · Tuky: 6,1 g.

Příprava: Maso poduste, zeleninu připravte doměkka a smíchejte s těstovinami.

Večeře – Dýňovo-bramborová polévka

Suroviny: 200 g dýně, 150 g brambor, 100 g mrkve, 60 g chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 360 kcal (1500 kJ) · Bílkoviny: 13,5 g · Sacharidy: 63,9 g · Tuky: 2,7 g.

Příprava: Zeleninu uvařte a rozmixujte.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 10: 1295 kcal (5410 kJ) · Bílkoviny: 77,6 g · Sacharidy: 182,4 g · Tuky: 19,1 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 11

Snídaně – Chléb s tvarohem a pažitkou

Suroviny: 90 g chleba, 150 g nízkotučného tvarohu, pažitka, 100 g rajčat.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1580 kJ) · Bílkoviny: 37,6 g · Sacharidy: 41,4 g · Tuky: 4,1 g.

Příprava: Tvaroh smíchejte s pažitkou a podávejte s chlebem.

Oběd – Krůtí rizoto

Suroviny: 160 g krůtích prsou, 70 g rýže, 150 g mrkve, 150 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 525 kcal (2200 kJ) · Bílkoviny: 46,1 g · Sacharidy: 68,6 g · Tuky: 3,7 g.

Příprava: Maso poduste a smíchejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Brambory se špenátem a vejcem

Suroviny: 300 g brambor, 150 g špenátu, 1 vejce.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 335 kcal (1410 kJ) · Bílkoviny: 16,7 g · Sacharidy: 48,7 g · Tuky: 5,6 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 50 g jedlé části.

Příprava: Podávejte vařené brambory s dušeným špenátem a vařeným vejcem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 11: 1235 kcal (5190 kJ) · Bílkoviny: 100,4 g · Sacharidy: 158,7 g · Tuky: 13,4 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 12

Snídaně – Ovesná kaše s banánem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 1 banán, 150 g jogurtu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 430 kcal (1800 kJ) · Bílkoviny: 16,6 g · Sacharidy: 64,3 g · Tuky: 9,4 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 118 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte doměkka a přidejte banán a jogurt.

Oběd – Bílá ryba s kuskusem

Suroviny: 180 g bílé ryby, 70 g kuskusu, 150 g mrkve, 150 g brokolice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 525 kcal (2190 kJ) · Bílkoviny: 46,6 g · Sacharidy: 66,9 g · Tuky: 2,6 g.

Příprava: Rybu upečte nebo připravte v páře. Podávejte s kuskusem a vařenou zeleninou.

Večeře – Cuketovo-bramborové pyré s tvarohem

Suroviny: 250 g brambor, 150 g cukety, 150 g nízkotučného tvarohu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 350 kcal (1460 kJ) · Bílkoviny: 32,4 g · Sacharidy: 47,3 g · Tuky: 1,5 g.

Příprava: Brambory a cuketu uvařte a rozmačkejte. Podávejte s tvarohem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 12: 1305 kcal (5450 kJ) · Bílkoviny: 95,6 g · Sacharidy: 178,5 g · Tuky: 13,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 13

Snídaně – Jogurtová miska s ovocem

Suroviny: 200 g jogurtu, 50 g ovesných vloček, 100 g bobulového ovoce, ½ banánu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 425 kcal (1770 kJ) · Bílkoviny: 17,0 g · Sacharidy: 57,9 g · Tuky: 10,6 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Kuřecí maso s bramborami a brokolicí

Suroviny: 170 g kuřecích prsou, 300 g brambor, 150 g brokolice, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 525 kcal (2200 kJ) · Bílkoviny: 49,6 g · Sacharidy: 59,0 g · Tuky: 5,5 g.

Příprava: Maso upečte bez kůže. Podávejte s vařenými bramborami a zeleninou.

Večeře – Rýžová zeleninová polévka

Suroviny: 50 g rýže, 120 g mrkve, 150 g cukety, 100 g dýně.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 285 kcal (1180 kJ) · Bílkoviny: 7,5 g · Sacharidy: 56,6 g · Tuky: 1,2 g.

Příprava: Všechny suroviny uvařte doměkka.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 13: 1235 kcal (5150 kJ) · Bílkoviny: 74,1 g · Sacharidy: 173,5 g · Tuky: 17,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 14

Snídaně – Tvaroh s jablkem

Suroviny: 180 g nízkotučného tvarohu, 1 jablko, 40 g ovesných vloček, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 410 kcal (1710 kJ) · Bílkoviny: 37,8 g · Sacharidy: 49,9 g · Tuky: 4,0 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte; jablko lze podle tolerance podusit.

Oběd – Krůtí maso s rýží a zeleninou

Suroviny: 170 g krůtích prsou, 70 g rýže, 150 g cukety, 120 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 525 kcal (2190 kJ) · Bílkoviny: 48,1 g · Sacharidy: 66,6 g · Tuky: 3,7 g.

Příprava: Maso poduste a podávejte s rýží a měkkou zeleninou.

Večeře – Jemná mrkvovo-bramborová polévka

Suroviny: 200 g mrkve, 200 g brambor, 100 g cukety, 60 g chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 405 kcal (1690 kJ) · Bílkoviny: 14,6 g · Sacharidy: 68,5 g · Tuky: 3,1 g.

Příprava: Zeleninu uvařte a podle potřeby rozmixujte.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 14: 1340 kcal (5590 kJ) · Bílkoviny: 100,5 g · Sacharidy: 185,0 g · Tuky: 10,8 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Co když máte mezi jídly hlad?

Podle tolerance přidejte menší jídlo, například jogurt, tvaroh, kaši nebo pečivo s vhodnou pomazánkou. Pravidelné menší porce mohou být praktičtější než jedno velmi velké jídlo; zároveň musí zůstat dostatek energie a bílkovin. Dodatečná jídla nejsou v nákupních součtech. Pokud se kvůli strachu z bolesti bojíte jíst, hubnete nebo výběr stále zužujete, proberte to s lékařem či nutričním terapeutem.

Pitný režim

Jako běžný nápoj volte vodu a řiďte se i případným osobním omezením tekutin. Nápoj neslouží k vyplavení žlučových kamenů. Olejové kúry, citronové očisty ani dlouhé hladovění nepovažujte za náhradu léčby. Při zvracení, přetrvávajícím průjmu nebo neschopnosti přijímat tekutiny je třeba zdravotní posouzení; nejde jen o výběr vhodné polévky nebo čaje.

Jak zaměňovat potraviny

Kuřecí a krůtí maso můžete střídat bez kůže a viditelného tuku, tresku zaměnit za jinou tolerovanou bílou rybu. U mléčných výrobků sledujte i množství tuku a případnou intoleranci laktózy. Rýže, kuskus, těstoviny a brambory se liší složením i stavem vážení, proto se nezaměňují vždy ve stejné gramáži.

Pokud vám konkrétní zelenina nebo ovoce nevyhovuje, změňte porci či úpravu a hledejte tolerovanou náhradu. Nevyřazujte automaticky všechnu syrovou zeleninu, vejce nebo mléčné výrobky jen podle internetového seznamu zákazů. Změny surovin, tuku a porcí zahrňte do nákupu; alternativy nepřičítejte k základnímu receptu.

Praktické zásady žlučníkového jídelníčku

Tuk v celém jídle, nejen lžička oleje

Tučnost porce ovlivňuje i smetana, sýr, kůže drůbeže, dressing a tuk při přípravě. Olej odměřte a velmi tučné jídlo podle tolerance upravte. Úplné odstranění tuku však není obecným cílem. Tento plán nemá vypočítaný denní tuk a samotný nízkotučný název suroviny nepotvrzuje vhodnost celé porce pro konkrétního člověka.

Spouštěče sledujte spolu s porcí a přípravou

Zapište si jídlo, množství, čas a příznaky. Stejná potravina může vyhovovat v menší porci nebo v jiné úpravě. Nepřidávejte současně více nových omezení bez důvodu; potom se hůře hodnotí, co pomohlo. Opakovaná bolest není pokynem donekonečna zužovat jídelníček, ale důvodem řešit příčinu a dohodnutou léčbu.

Po odstranění žlučníku postupujte podle zotavování

Po operaci játra dále tvoří žluč. Mnozí lidé se mohou vrátit k běžné pestré stravě; v prvních dnech mohou vyhovovat menší jídla. Propouštěcí pokyny mají přednost před tímto plánem. Pokud tučnější porce zhoršují trávení, upravte je a výběr rozšiřujte podle tolerance. Přetrvávající průjem nebo nemožnost dostatečně jíst patří na kontrolu.

Pravidelnost a hmotnost bez prudkých zásahů

Hladovění a rychlé hubnutí mohou zvyšovat riziko žlučových kamenů. Při nadváze plánujte postupné změny s přiměřenou výživou, nikoli extrémně malý příjem. Při normální hmotnosti nebo nechtěném hubnutí není automaticky nutný redukční cíl. Recepty si připravte i na pracovní den, aby po dlouhém vynechávání jídla nenásledovala velmi velká porce.

Energetická potřeba a výživové hodnoty

Příjem energie a živin není doložen nutričním výpočtem. Součet hlavních jídel není zárukou pokrytí individuální potřeby energie a všech živin. Potřeby při onemocnění se mohou lišit od zdravého dospělého. Kalkulačka níže je pouze orientační, neověřuje recepty a nenahrazuje posouzení výživového stavu. Při nechtěném hubnutí nebo nedostatečném příjmu nevolte automaticky redukční cíl.

Jak použít kalkulačku: Její výsledek je odhad osobní denní potřeby. Porovnejte ho se součtem jídel, která skutečně sníte, včetně občerstvení a nápojů. Při změně porce se energie i makroživiny mění úměrně: například 1,5 porce znamená přibližně 1,5násobek údajů receptu. Uvedená tři hlavní jídla nemusí pokrývat celý den.

Kalkulačka denní potřeby kalorií

Zadejte své údaje a vypočítejte si orientační denní energetický příjem pro udržení aktuální hmotnosti a pro hubnutí.

Pohlaví

Věk

Výška (cm)

Hmotnost (kg)

Fyzická aktivita

Výsledek je orientační. Skutečná energetická potřeba se může lišit podle tělesného složení, zdravotního stavu, každodenního pohybu a dalších faktorů.

Zjistit více o kalkulačce denní potřeby kalorií

Kdy jídelníček vyžaduje individuální úpravu

Silná nebo přetrvávající bolest břicha, zejména s horečkou, zimnicí, zvracením či žloutenkou, vyžaduje rychlou lékařskou pomoc. Tento jídelníček není léčbou zablokovaného žlučovodu ani akutního zánětu. Strava běžně nerozpouští existující kameny a nenahrazuje indikovanou léčbu. Před zákrokem dodržte pokyny k jídlu a tekutinám; neupravujte je podle obecného receptáře.

Časté otázky k jídelníčku

Musím po odstranění žlučníku celoživotně jíst bez tuku? Ne automaticky. Rozhoduje zotavení, tolerance a případné další diagnózy. Mnohým lidem vyhovuje běžná pestrá strava; při obtížích řešte velikost a tučnost porce s odborníkem.

Mohu podle plánu jíst během žlučníkového záchvatu? Není určen pro akutní záchvat. Při výrazné nebo přetrvávající bolesti a doprovodných příznacích potřebujete zdravotní posouzení, nikoli zkoušení dalšího receptu.

Pro koho jsou vypočítána nákupní množství? Pro jednu osobu a 21 hlavních jídel na každý týden. Obiloviny jsou uvedeny za sucha, maso a ryby za syrova. Dodatečná jídla, změny porcí a případné přídavky si započítejte zvlášť.

Zdroje a použití jídelníčku

Aktualizováno: 22. 10. 2026. Nákupní součty přepočítány podle uvedených základních receptů. Zdroje vysvětlují obecné souvislosti; nepředstavují odborné schválení tohoto jídelníčku ani výpočet jeho živin. Individuální léčebný a výživový plán má přednost.

Jídelníčky z kategorie Klinické a terapeutické diety: Dieta při trávicích onemocněních, Dieta při metabolických onemocněních, Dieta při intolerancích a alergiích, Dieta při kardiovaskulárních onemocněních, Dieta při onemocněních jater, Dieta při onemocněních žlučníku, Dieta při onemocněních ledvin, Dieta po operacích a zákrocích, Dieta při chronických onemocněních