14-denní jídelníček při metabolických onemocněních

Jídelníček při metabolických onemocněních obsahuje 14 dní smíšených receptů pro dospělého se stabilizovaným běžným kardiometabolickým problémem, například metabolickým syndromem nebo inzulinovou rezistencí. Navazuje na hlavní článek. Porce, čas jídel a vhodnost surovin se přizpůsobují diagnóze, lékům a výživovému cíli.

Plán střídá vločky, pohanku, rýži, luštěniny, zeleninu, ovoce, drůbež, ryby, vejce, tvaroh a řecký jogurt. Není specializovanou dietou při fenylketonurii ani jiné vrozené poruše metabolismu. Při dně, výrazně zvýšených triglyceridech, onemocnění ledvin nebo dalším léčebném omezení potřebuje individuální úpravu.

Každý den uvádí tři hlavní jídla pro jednu osobu. Nákupní součty vycházejí ze 42 základních receptů a nezahrnují dodatečná jídla. Sacharidy u receptů jsou orientačně vypočítány, nejde však o individuální podklad pro dávkování inzulinu.

Dieta při metabolických onemocněních: principy a souvislosti.

14-denní jídelníček při metabolických onemocněních

Jak jídelníček při metabolických onemocněních používat

Množství jsou uvedena pro jednu dospělou osobu. Obiloviny a luštěniny važte v suchém stavu, maso a ryby za syrova. Brambory, zelenina a ovoce jsou uvedeny před tepelnou úpravou, není-li uvedeno jinak. Používejte stav vážení z receptu, nikoli stejnou hmotnost již uvařené přílohy.

Při diabetu přizpůsobte množství a čas jídel léčbě. Sacharidy u receptů jsou orientačně vypočítány, nejde však o individuální podklad pro dávkování inzulinu. Luštěniny připravte podle návodu včetně namočení, je-li potřebné; suchá a uvařená hmotnost nejsou stejné.

Alternativa v závorce je náhrada, nikoli další položka nákupu. Porce a počet osob upravte před nákupem. Nákupní seznamy zahrnují pouze uvedená hlavní jídla; bylinky a suroviny bez gramáže jsou uvedeny zvlášť podle receptu.

1. týden

Nákup na 1. týden

Součty pro jednu osobu z 21 hlavních jídel na týden, bez svačin. Obiloviny a luštěniny jsou váženy za sucha, maso a ryby za syrova. Alternativy se nepřičítají. Nákup zaokrouhlete nahoru podle balení a velikosti kusů.

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 300 g • Natural rýže (suchá) – 200 g • Pohanka (suchá) – 210 g • Celozrnný chléb – 230 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 480 g • Krůtí maso (syrové) – 360 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 200 g • Losos (syrový) – 160 g • Pstruh (syrový) – 180 g • Čočka (suchá, druh podle receptu) – 285 g • Cizrna (suchá) – 195 g • Vejce – 6 ks • Bílý řecký jogurt – 730 g • Tvaroh podle receptu – 680 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 350 g • Cuketa – 900 g • Špenát – 720 g • Brokolice – 850 g • Rajčata – 1400 g • Paprika – 850 g • Salátová zelenina – 100 g • Jablka – 1,5 ks • Borůvky – 100 g • Bobulové ovoce – 220 g

Ostatní:
Olej podle receptu, včetně olivového – 10 g • Nesolené ořechy podle receptu, včetně vlašských – 35 g • Nesolené mandle – 30 g • Mletý len – 10 g • Chia semínka – 20 g

Citron, česnek, bylinky, pažitka, petržel a skořice podle receptu; na přípravu voda. Olej v součtu zahrnuje pouze výslovně uvedenou gramáž. Případné přídavky a další jídla započítejte zvlášť.

Nákup na 1. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 300 g

☐ Natural rýže (suchá) – 200 g

☐ Pohanka (suchá) – 210 g

☐ Celozrnný chléb – 230 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 480 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 360 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 200 g

☐ Losos (syrový) – 160 g

☐ Pstruh (syrový) – 180 g

☐ Čočka (suchá, druh podle receptu) – 285 g

☐ Cizrna (suchá) – 195 g

☐ Vejce – 6 ks

☐ Bílý řecký jogurt – 730 g

☐ Tvaroh podle receptu – 680 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 350 g

☐ Cuketa – 900 g

☐ Špenát – 720 g

☐ Brokolice – 850 g

☐ Rajčata – 1400 g

☐ Paprika – 850 g

☐ Salátová zelenina – 100 g

☐ Jablka – 1,5 ks

☐ Borůvky – 100 g

☐ Bobulové ovoce – 220 g

Ostatní

☐ Olej podle receptu, včetně olivového – 10 g

☐ Nesolené ořechy podle receptu, včetně vlašských – 35 g

☐ Nesolené mandle – 30 g

☐ Mletý len – 10 g

☐ Chia semínka – 20 g

☐ Citron, česnek, bylinky, pažitka, petržel a skořice podle receptu; na přípravu voda. Olej v součtu zahrnuje pouze výslovně uvedenou gramáž. Případné přídavky a další jídla započítejte zvlášť.

Jak číst výživové hodnoty: Údaj u každého receptu platí pro celou uvedenou porci pro jednu osobu. Jde o orientační výpočet ze surovin, nikoli o laboratorní analýzu hotového jídla. Při záměně výrobku, změně gramáže nebo jiném počtu porcí se hodnoty mění.

Jak jsme hodnoty vypočítali a jaké předpoklady používáme

Výpočet sčítá energii a makroživiny surovin podle stavu vážení uvedeného v receptech a pokynech tohoto jídelníčku. Celá uvedená dávka oleje je započítána. U alternativ počítáme první uvedenou možnost; pokud pokyny jídelníčku výslovně vybírají jednotnou variantu pro nákup (například len místo chia), používáme tuto variantu. Další možnosti se nepřipočítávají. U rozsahu množství používáme jeho střed. Směsi s neurčeným poměrem počítáme stejnými hmotnostními díly; obecná zelenina znamená stejné díly mrkve, cukety a papriky, bobulové ovoce stejné díly borůvek a malin, obecné ovoce stejné díly jablka a banánu.

Pokud chybí gramáž kusu, používáme jedlou část: vejce 50 g, bílek 33 g, krajíc chleba 40 g, celozrnná placka 40 g, banán 118 g, jablko 182 g, hruška 178 g, pomeranč 131 g, kiwi 69 g, avokádo 150 g, mango 336 g a plantain 179 g. Menší banán má ve výpočtu 101 g a menší jablko 149 g; větší banán 136 g a větší jablko 223 g. Konkrétní použitá hmotnost je také u receptu. Neodvážené významnější přísady mají u receptu vlastní modelový předpoklad; neodvážené drobné bylinky, koření, ocet a voda nejsou energeticky započítány. Mléko a kefír přepočítáváme přibližně 1,03 g/ml, sójovou omáčku 1,16 g/ml a ostatní tekuté suroviny přibližně 1 g/ml; u výrobku s údajem na 100 ml používáme přímo objem.

Sacharidy jsou orientačně uvedeny bez vlákniny; u databázových údajů USDA byla vláknina odečtena od celkových sacharidů, pokud byla uvedena. Energie vychází z databázové nebo výrobcem uvedené energie; rozdíl oproti jednoduchému součtu 4–4–9 je možný. Energie se zaokrouhluje na 5 kcal a 10 kJ, makroživiny na 0,1 g. Uvedené hodnoty nejsou přesným podkladem pro dávkování léků ani potvrzením splnění individuálních léčebných limitů.

Pro výrobky bez určené značky jsou použity tyto konkrétní výpočtové profily: řecký jogurt 5 % tuku (97 kcal/100 g); jemný tvaroh 2.1 % tuku (103 kcal/100 g). Etiketa vašeho výrobku může uvádět jiné hodnoty. Obecné ořechy počítáme jako vlašské, obecný tvrdý sýr jako čedar a obecný ovčí sýr jako profil feta; nejde o tvrzení, že všechny výrobky mají stejné složení.

Zdroje: USDA FoodData Central – SR Legacy, NIKA – tvaroh. Výpočet doplněn 23. 10. 2026.

Den 1

Snídaně – Ovesná kaše s jogurtem a bobulovým ovocem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 150 g bílého řeckého jogurtu, 120 g bobulového ovoce, 10 g mletého lněného semínka, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 500 kcal (2080 kJ) · Bílkoviny: 26,6 g · Sacharidy: 50,0 g · Tuky: 16,4 g.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě. Přidejte jogurt, ovoce, lněné semínko a skořici.

Oběd – Kuřecí maso s pohankou a brokolicí

Suroviny: 180 g kuřecích prsou, 70 g pohanky, 200 g brokolice, 100 g papriky, 10 g olivového oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 640 kcal (2670 kJ) · Bílkoviny: 56,4 g · Sacharidy: 55,1 g · Tuky: 18,1 g.

Příprava: Maso ugrilujte nebo upečte. Podávejte s pohankou a zeleninou připravenou v páře.

Večeře – Čočkový salát s vejcem

Suroviny: 70 g čočky, 2 vejce, 150 g rajčat, 100 g špenátu, 100 g papriky, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 470 kcal (1960 kJ) · Bílkoviny: 35,0 g · Sacharidy: 48,0 g · Tuky: 11,3 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části; citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Uvařenou čočku smíchejte se zeleninou a podávejte s vařenými vejci.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 1: 1610 kcal (6710 kJ) · Bílkoviny: 118,0 g · Sacharidy: 153,1 g · Tuky: 45,8 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 2

Snídaně – Tvaroh s jablkem a ořechy

Suroviny: 200 g tvarohu, 1 jablko, 20 g vlašských ořechů, 30 g ovesných vloček, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 550 kcal (2290 kJ) · Bílkoviny: 42,6 g · Sacharidy: 47,1 g · Tuky: 19,6 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Tvaroh smíchejte s nakrájeným jablkem, vločkami a ořechy.

Oběd – Losos s natural rýží a zeleninou

Suroviny: 160 g lososa, 65 g natural rýže, 200 g cukety, 150 g brokolice, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 660 kcal (2760 kJ) · Bílkoviny: 44,3 g · Sacharidy: 58,5 g · Tuky: 24,8 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Lososa upečte s citronem. Podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Cizrnová zeleninová miska

Suroviny: 70 g cizrny, 150 g rajčat, 100 g papriky, 100 g špenátu, 100 g řeckého jogurtu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 440 kcal (1830 kJ) · Bílkoviny: 28,5 g · Sacharidy: 48,9 g · Tuky: 10,2 g.

Příprava: Uvařenou cizrnu smíchejte se zeleninou. Jogurt ochuťte bylinkami a použijte jako dresink.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 2: 1650 kcal (6880 kJ) · Bílkoviny: 115,4 g · Sacharidy: 154,5 g · Tuky: 54,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 3

Snídaně – Slaná ovesná miska s vejcem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 2 vejce, 100 g špenátu, 100 g rajčat.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 415 kcal (1750 kJ) · Bílkoviny: 26,4 g · Sacharidy: 38,2 g · Tuky: 14,2 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte do husté konzistence, přidejte podušený špenát a podávejte s vejci a rajčaty.

Oběd – Krůtí maso s čočkou

Suroviny: 180 g krůtích prsou, 70 g čočky, 150 g cukety, 100 g mrkve, 100 g rajčat.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 535 kcal (2240 kJ) · Bílkoviny: 63,5 g · Sacharidy: 49,7 g · Tuky: 4,3 g.

Příprava: Maso upečte. Čočku uvařte a smíchejte s dušenou zeleninou.

Večeře – Tvarohová pomazánka se zeleninou

Suroviny: 180 g tvarohu, 90 g celozrnného chleba, 150 g papriky, 150 g rajčat, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 480 kcal (2000 kJ) · Bílkoviny: 44,6 g · Sacharidy: 50,3 g · Tuky: 7,7 g.

Příprava: Tvaroh ochuťte pažitkou a podávejte s chlebem a velkou porcí zeleniny.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 3: 1430 kcal (5990 kJ) · Bílkoviny: 134,5 g · Sacharidy: 138,2 g · Tuky: 26,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 4

Snídaně – Jogurtová miska s ovsem a chia

Suroviny: 200 g řeckého jogurtu, 50 g ovesných vloček, 100 g bobulového ovoce, 10 g chia, 15 g mandlí.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 580 kcal (2420 kJ) · Bílkoviny: 32,2 g · Sacharidy: 46,7 g · Tuky: 24,5 g.

Příprava: Všechny suroviny smíchejte.

Oběd – Pečená bílá ryba s pohankou

Suroviny: 200 g bílé ryby, 70 g pohanky, 200 g brokolice, 150 g cukety, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 500 kcal (2100 kJ) · Bílkoviny: 52,4 g · Sacharidy: 55,3 g · Tuky: 5,0 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Rybu upečte s bylinkami. Podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Cizrnovo-špenátové ragú

Suroviny: 75 g cizrny, 150 g rajčat, 120 g špenátu, 100 g papriky, česnek.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 370 kcal (1540 kJ) · Bílkoviny: 21,3 g · Sacharidy: 48,7 g · Tuky: 5,6 g.
Předpoklady výpočtu: česnek bez gramáže: modelově 3 g.

Příprava: Uvařenou cizrnu krátce poduste s rajčaty a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 4: 1450 kcal (6060 kJ) · Bílkoviny: 105,9 g · Sacharidy: 150,7 g · Tuky: 35,1 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 5

Snídaně – Vejce, celozrnný chléb a zelenina

Suroviny: 2 vejce, 80 g celozrnného chleba, 150 g rajčat, 100 g papriky, 50 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 410 kcal (1710 kJ) · Bílkoviny: 26,3 g · Sacharidy: 38,8 g · Tuky: 13,1 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Vejce uvařte nebo připravte na nepřilnavé pánvi. Podávejte s chlebem a zeleninou.

Oběd – Kuřecí zeleninové rizoto

Suroviny: 180 g kuřecích prsou, 65 g natural rýže, 150 g cukety, 100 g papriky, 100 g brokolice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 540 kcal (2260 kJ) · Bílkoviny: 51,0 g · Sacharidy: 58,4 g · Tuky: 7,9 g.

Příprava: Maso a zeleninu poduste a smíchejte s uvařenou rýží.

Večeře – Čočková polévka s tvarohovým toastem

Suroviny: 70 g čočky, 100 g mrkve, 150 g rajčat, 60 g celozrnného chleba, 100 g tvarohu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 570 kcal (2380 kJ) · Bílkoviny: 44,0 g · Sacharidy: 73,8 g · Tuky: 5,5 g.

Příprava: Z čočky a zeleniny připravte hustou polévku. Podávejte s chlebem potřeným tvarohem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 5: 1520 kcal (6350 kJ) · Bílkoviny: 121,3 g · Sacharidy: 171,0 g · Tuky: 26,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 6

Snídaně – Overnight oats s jablkem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 180 g řeckého jogurtu, ½ jablka, 10 g chia, 15 g ořechů.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 600 kcal (2520 kJ) · Bílkoviny: 30,5 g · Sacharidy: 52,8 g · Tuky: 26,2 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 91 g jedlé části.

Příprava: Večer smíchejte vločky, jogurt a chia. Ráno přidejte jablko a ořechy.

Oběd – Pstruh s pohankou a špenátem

Suroviny: 180 g pstruha, 70 g pohanky, 150 g špenátu, 150 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 555 kcal (2320 kJ) · Bílkoviny: 51,3 g · Sacharidy: 48,4 g · Tuky: 14,6 g.

Příprava: Pstruha upečte. Podávejte s pohankou a podušenou zeleninou.

Večeře – Kuřecí salát s cizrnou

Suroviny: 120 g kuřecích prsou, 50 g cizrny, 150 g rajčat, 100 g papriky, 100 g salátové zeleniny, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 405 kcal (1690 kJ) · Bílkoviny: 41,0 g · Sacharidy: 35,9 g · Tuky: 6,9 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Grilované maso nakrájejte a smíchejte s cizrnou a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 6: 1560 kcal (6530 kJ) · Bílkoviny: 122,8 g · Sacharidy: 137,1 g · Tuky: 47,7 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 7

Snídaně – Tvarohová miska s borůvkami

Suroviny: 200 g tvarohu, 100 g borůvek, 40 g ovesných vloček, 15 g mandlí.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 505 kcal (2110 kJ) · Bílkoviny: 44,7 g · Sacharidy: 43,9 g · Tuky: 14,8 g.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Krůtí prsa s natural rýží a brokolicí

Suroviny: 180 g krůtích prsou, 70 g natural rýže, 200 g brokolice, 150 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 590 kcal (2480 kJ) · Bílkoviny: 54,9 g · Sacharidy: 69,4 g · Tuky: 6,0 g.

Příprava: Maso upečte nebo ugrilujte a podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Čočkovo-zeleninová miska

Suroviny: 75 g čočky, 150 g rajčat, 100 g cukety, 100 g špenátu, 100 g řeckého jogurtu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 430 kcal (1790 kJ) · Bílkoviny: 32,9 g · Sacharidy: 51,0 g · Tuky: 6,8 g.

Příprava: Uvařenou čočku smíchejte s tepelně upravenou zeleninou a podávejte s jogurtem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 7: 1525 kcal (6380 kJ) · Bílkoviny: 132,5 g · Sacharidy: 164,3 g · Tuky: 27,6 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

2. týden

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 180 g • Natural rýže (suchá) – 195 g • Pohanka (suchá) – 235 g • Celozrnný chléb – 370 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 500 g • Krůtí maso (syrové) – 360 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 200 g • Losos (syrový) – 160 g • Pstruh (syrový) – 180 g • Čočka (suchá, druh podle receptu) – 260 g • Cizrna (suchá) – 200 g • Vejce – 6 ks • Bílý řecký jogurt – 630 g • Tvaroh podle receptu – 630 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 300 g • Cuketa – 750 g • Špenát – 720 g • Brokolice – 1200 g • Rajčata – 1350 g • Paprika – 850 g • Salátová zelenina – 150 g • Jablka – 2,5 ks • Bobulové ovoce – 220 g

Ostatní:
Nesolené ořechy podle receptu, včetně vlašských – 15 g • Nesolené mandle – 30 g • Mletý len – 20 g • Chia semínka – 10 g

Citron, bylinky, pažitka, petržel a skořice podle receptu; na přípravu voda. Olej v součtu zahrnuje pouze výslovně uvedenou gramáž. Případné přídavky a další jídla započítejte zvlášť.

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 180 g

☐ Natural rýže (suchá) – 195 g

☐ Pohanka (suchá) – 235 g

☐ Celozrnný chléb – 370 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 500 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 360 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 200 g

☐ Losos (syrový) – 160 g

☐ Pstruh (syrový) – 180 g

☐ Čočka (suchá, druh podle receptu) – 260 g

☐ Cizrna (suchá) – 200 g

☐ Vejce – 6 ks

☐ Bílý řecký jogurt – 630 g

☐ Tvaroh podle receptu – 630 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 300 g

☐ Cuketa – 750 g

☐ Špenát – 720 g

☐ Brokolice – 1200 g

☐ Rajčata – 1350 g

☐ Paprika – 850 g

☐ Salátová zelenina – 150 g

☐ Jablka – 2,5 ks

☐ Bobulové ovoce – 220 g

Ostatní

☐ Nesolené ořechy podle receptu, včetně vlašských – 15 g

☐ Nesolené mandle – 30 g

☐ Mletý len – 20 g

☐ Chia semínka – 10 g

☐ Citron, bylinky, pažitka, petržel a skořice podle receptu; na přípravu voda. Olej v součtu zahrnuje pouze výslovně uvedenou gramáž. Případné přídavky a další jídla započítejte zvlášť.

Den 8

Snídaně – Pohanková kaše s jogurtem a jablkem

Suroviny: 60 g pohanky, 150 g řeckého jogurtu, 1 malé jablko, 10 g mletého lněného semínka, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 480 kcal (2020 kJ) · Bílkoviny: 23,7 g · Sacharidy: 60,0 g · Tuky: 14,0 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 149 g jedlé části.

Příprava: Pohanku uvařte doměkka a podávejte s jogurtem, jablkem a lněným semínkem.

Oběd – Kuřecí prsa s čočkovým salátem

Suroviny: 180 g kuřecích prsou, 65 g čočky, 150 g rajčat, 100 g papriky, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2180 kJ) · Bílkoviny: 61,7 g · Sacharidy: 43,6 g · Tuky: 6,4 g.

Příprava: Maso ugrilujte. Uvařenou čočku smíchejte se zeleninou.

Večeře – Brokolicová omeleta

Suroviny: 2 vejce, 150 g brokolice, 100 g špenátu, 70 g celozrnného chleba, 100 g tvarohu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 495 kcal (2080 kJ) · Bílkoviny: 45,4 g · Sacharidy: 38,0 g · Tuky: 15,0 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Brokolici krátce povařte a spolu se špenátem přidejte k vejcím. Podávejte s chlebem a tvarohem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 8: 1495 kcal (6280 kJ) · Bílkoviny: 130,8 g · Sacharidy: 141,6 g · Tuky: 35,4 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 9

Snídaně – Jogurt, ovesné vločky a bobulové ovoce

Suroviny: 200 g řeckého jogurtu, 60 g vloček, 120 g bobulového ovoce, 15 g mandlí.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 580 kcal (2430 kJ) · Bílkoviny: 32,5 g · Sacharidy: 53,2 g · Tuky: 22,2 g.

Příprava: Vše smíchejte.

Oběd – Lososová miska s rýží

Suroviny: 160 g lososa, 65 g natural rýže, 150 g brokolice, 150 g cukety, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 650 kcal (2720 kJ) · Bílkoviny: 43,7 g · Sacharidy: 57,4 g · Tuky: 24,6 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Lososa upečte a podávejte s menší porcí rýže a větší porcí zeleniny.

Večeře – Cizrnová polévka se zeleninou

Suroviny: 75 g cizrny, 150 g rajčat, 100 g mrkve, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 375 kcal (1570 kJ) · Bílkoviny: 20,5 g · Sacharidy: 50,3 g · Tuky: 5,5 g.

Příprava: Cizrnu uvařte a část rozmixujte se zeleninou na hustou polévku.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 9: 1605 kcal (6720 kJ) · Bílkoviny: 96,7 g · Sacharidy: 160,9 g · Tuky: 52,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 10

Snídaně – Vejce se špenátem a celozrnným chlebem

Suroviny: 2 vejce, 80 g celozrnného chleba, 100 g špenátu, 150 g rajčat.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 395 kcal (1650 kJ) · Bílkoviny: 26,7 g · Sacharidy: 35,6 g · Tuky: 13,0 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Vejce připravte se špenátem a podávejte s chlebem a rajčaty.

Oběd – Krůtí prsa s pohankou

Suroviny: 180 g krůtích prsou, 70 g pohanky, 200 g brokolice, 100 g papriky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 540 kcal (2260 kJ) · Bílkoviny: 58,5 g · Sacharidy: 55,3 g · Tuky: 6,1 g.

Příprava: Maso upečte a podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Čočková pomazánka se zeleninou

Suroviny: 70 g čočky, 80 g celozrnného chleba, 150 g papriky, 150 g rajčat, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 515 kcal (2160 kJ) · Bílkoviny: 30,1 g · Sacharidy: 77,1 g · Tuky: 4,3 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Uvařenou čočku rozmixujte s citronem a bylinkami. Podávejte s chlebem a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 10: 1450 kcal (6070 kJ) · Bílkoviny: 115,3 g · Sacharidy: 168,0 g · Tuky: 23,4 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 11

Snídaně – Ovesná kaše s tvarohem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 150 g tvarohu, 100 g bobulového ovoce, 10 g chia.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2050 kJ) · Bílkoviny: 38,3 g · Sacharidy: 49,1 g · Tuky: 10,9 g.

Příprava: Vločky uvařte a přidejte tvaroh, ovoce a chia.

Oběd – Bílá ryba s cizrnou a zeleninou

Suroviny: 200 g bílé ryby, 65 g cizrny, 200 g cukety, 150 g brokolice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 495 kcal (2070 kJ) · Bílkoviny: 55,6 g · Sacharidy: 43,3 g · Tuky: 6,5 g.

Příprava: Rybu upečte. Cizrnu smíchejte s tepelně upravenou zeleninou.

Večeře – Kuřecí salát s jogurtovým dresinkem

Suroviny: 140 g kuřecích prsou, 150 g rajčat, 100 g papriky, 150 g salátové zeleniny, 100 g řeckého jogurtu, 60 g celozrnného chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2060 kJ) · Bílkoviny: 52,3 g · Sacharidy: 36,3 g · Tuky: 11,6 g.

Příprava: Maso ugrilujte a podávejte se zeleninou. Jogurt ochuťte bylinkami.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 11: 1475 kcal (6180 kJ) · Bílkoviny: 146,2 g · Sacharidy: 128,7 g · Tuky: 29,0 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 12

Snídaně – Tvaroh s jablkem, lněným semínkem a ořechy

Suroviny: 200 g tvarohu, 1 jablko, 10 g mletého lněného semínka, 15 g vlašských ořechů.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 450 kcal (1890 kJ) · Bílkoviny: 38,6 g · Sacharidy: 30,2 g · Tuky: 18,5 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vše smíchejte a dochuťte skořicí.

Oběd – Kuřecí maso s natural rýží a zeleninou

Suroviny: 180 g kuřecích prsou, 65 g natural rýže, 150 g brokolice, 150 g cukety, 100 g papriky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 555 kcal (2330 kJ) · Bílkoviny: 52,4 g · Sacharidy: 60,4 g · Tuky: 8,1 g.

Příprava: Maso upečte a podávejte s rýží a velkou porcí zeleniny.

Večeře – Čočkové ragú se špenátem

Suroviny: 75 g čočky, 150 g rajčat, 120 g špenátu, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 360 kcal (1500 kJ) · Bílkoviny: 24,2 g · Sacharidy: 52,0 g · Tuky: 1,8 g.

Příprava: Čočku uvařte a krátce poduste se zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 12: 1365 kcal (5720 kJ) · Bílkoviny: 115,2 g · Sacharidy: 142,6 g · Tuky: 28,4 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 13

Snídaně – Ovesná miska s jogurtem a jablkem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 180 g řeckého jogurtu, ½ jablka, 15 g mandlí, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 540 kcal (2270 kJ) · Bílkoviny: 29,7 g · Sacharidy: 52,3 g · Tuky: 20,8 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 91 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte nebo namočte a smíchejte s ostatními surovinami.

Oběd – Pstruh s pohankou a brokolicí

Suroviny: 180 g pstruha, 65 g pohanky, 200 g brokolice, 150 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 570 kcal (2390 kJ) · Bílkoviny: 52,0 g · Sacharidy: 51,2 g · Tuky: 14,6 g.

Příprava: Rybu upečte a podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Cizrnovo-zeleninový salát s vejcem

Suroviny: 60 g cizrny, 2 vejce, 150 g rajčat, 100 g papriky, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 445 kcal (1870 kJ) · Bílkoviny: 30,0 g · Sacharidy: 40,6 g · Tuky: 14,1 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Uvařenou cizrnu smíchejte se zeleninou a podávejte s vejci.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 13: 1555 kcal (6530 kJ) · Bílkoviny: 111,7 g · Sacharidy: 144,1 g · Tuky: 49,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 14

Snídaně – Slaný tvarohový toast

Suroviny: 180 g tvarohu, 80 g celozrnného chleba, 150 g rajčat, 100 g papriky, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 440 kcal (1840 kJ) · Bílkoviny: 42,9 g · Sacharidy: 44,7 g · Tuky: 7,2 g.

Příprava: Tvaroh ochuťte pažitkou a podávejte s chlebem a zeleninou.

Oběd – Krůtí miska s rýží a zeleninou

Suroviny: 180 g krůtích prsou, 65 g natural rýže, 200 g brokolice, 100 g mrkve, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 570 kcal (2380 kJ) · Bílkoviny: 55,3 g · Sacharidy: 64,4 g · Tuky: 6,0 g.

Příprava: Maso upečte. Přibližně polovinu výsledného talíře by měla tvořit zelenina.

Večeře – Čočkovo-pohankový salát

Suroviny: 50 g čočky, 40 g pohanky, 150 g rajčat, 100 g špenátu, 100 g papriky, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 395 kcal (1640 kJ) · Bílkoviny: 22,8 g · Sacharidy: 61,3 g · Tuky: 2,9 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Čočku a pohanku uvařte a smíchejte se zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 14: 1405 kcal (5860 kJ) · Bílkoviny: 121,0 g · Sacharidy: 170,4 g · Tuky: 16,1 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Co když máte mezi jídly hlad?

Podle potřeb přidejte menší jídlo, například neochucený jogurt, vhodnou porci ovoce nebo pečivo s pomazánkou. Výběr a množství zohledněte v celém dni, zejména při diabetu a dalších diagnózách. Dodatečná jídla nejsou v nákupních součtech. Přetrvávající hlad může znamenat nevhodné porce nebo skladbu; cílem není vydržet co nejdéle bez jídla. Při opakovaných nízkých glykemiích postupujte podle dohodnutého léčebného plánu.

Pitný režim

Jako běžný nápoj upřednostněte vodu nebo neslazený nápoj podle tolerance a případných omezení. Slazené nápoje, džusy a slazená káva mění příjem cukrů i energie. Alkohol nepovažujte za prostředek ke zlepšení metabolismu; vhodnost závisí na diagnóze a léčbě. Při některých lécích na diabetes může zvýšit riziko hypoglykemie. Pokud máte předepsaný limit tekutin, respektujte jej i u polévek a dalších tekutých jídel.

Jak zaměňovat potraviny

Rýži a pohanku můžete střídat podle osobního plánu, ale stejná suchá gramáž nezaručuje stejné sacharidy. Luštěniny jsou zde uvedeny v suchém stavu; uvařené nebo scezené mají jinou hmotnost. U konzerv zkontrolujte sůl. Drůbež, ryby, vejce a mléčné výrobky nezaměňujte automaticky gram za gram, zejména pokud máte určené bílkoviny nebo další živiny.

Řecký jogurt vybírejte bílý a neochucený, ořechy a mandle nesolené. Při alergii nebo intoleranci potřebujete vhodnou konkrétní náhradu; rostlinný nápoj nemusí poskytovat stejné bílkoviny jako jogurt. Alternativy nenakupujte současně. Změny porcí, značek a další jídla promítněte do nákupu a při léčebné dietě i do nutričního plánu.

Praktické zásady metabolického jídelníčku

Sacharidy: zdroj, porce a léčba

Vločky, celozrnný chléb, rýže, luštěniny, ovoce a jogurt obsahují sacharidy i bez přidaného cukru. U běžných kardiometabolických problémů není cílem automaticky je všechny vyřadit. Při diabetu však sledujte dohodnuté množství a načasování. Sacharidy u receptů jsou orientačně vypočítány, nejde však o individuální podklad pro dávkování inzulinu.

Tuky, vláknina a rozumné porce

Ořechy, semena a olivový olej mohou být součástí jídla, ale jejich množství se počítá do celkového příjmu. Olej odměřte a nepředpokládejte, že zdravá surovina je bez energie. Luštěniny uvařte podle návodu a vlákninu zvyšujte postupně podle tolerance. Při předepsaném omezení tuku nebo minerálů si výběr ověřte individuálně; tento model tyto osobní limity nepotvrzuje.

Výsledky a další metabolické diagnózy

Metabolický syndrom, diabetes, dna a vrozené metabolické poruchy nemají stejná pravidla. Tento plán obsahuje běžné zdroje bílkovin a není dietou při fenylketonurii. Při dně není léčbou záchvatu ani zárukou urátového cíle. Při výrazné hypertriglyceridemii nebo současném onemocnění ledvin si dohodněte konkrétní náhrady. Společný název metabolická onemocnění nenahrazuje přesnou diagnózu.

Pravidelnost, pohyb a pracovní týden

Jídla si naplánujte i na dny bez vaření. Luštěniny připravte předem, bezpečně zchlaďte a rozdělte do porcí. Při lécích vázaných na jídlo zohledněte čas oběda i pohybu. Režim doplňte přiměřenou aktivitou podle kondice a zdravotního stavu. Vynechání jídla kvůli časovému skluzu nebo intenzivní trénink nalačno nejsou automaticky vhodnými způsoby zlepšování metabolismu.

Energetická potřeba a výživové hodnoty

Příjem energie a živin není doložen nutričním výpočtem. Součet hlavních jídel není zárukou pokrytí individuální potřeby energie a všech živin. Potřeby při onemocnění se mohou lišit od zdravého dospělého. Kalkulačka níže je pouze orientační, neověřuje recepty a nenahrazuje posouzení výživového stavu. Při nechtěném hubnutí nebo nedostatečném příjmu nevolte automaticky redukční cíl.

Jak použít kalkulačku: Její výsledek je odhad osobní denní potřeby. Porovnejte ho se součtem jídel, která skutečně sníte, včetně občerstvení a nápojů. Při změně porce se energie i makroživiny mění úměrně: například 1,5 porce znamená přibližně 1,5násobek údajů receptu. Uvedená tři hlavní jídla nemusí pokrývat celý den.

Kalkulačka denní potřeby kalorií

Zadejte své údaje a vypočítejte si orientační denní energetický příjem pro udržení aktuální hmotnosti a pro hubnutí.

Pohlaví

Věk

Výška (cm)

Hmotnost (kg)

Fyzická aktivita

Výsledek je orientační. Skutečná energetická potřeba se může lišit podle tělesného složení, zdravotního stavu, každodenního pohybu a dalších faktorů.

Zjistit více o kalkulačce denní potřeby kalorií

Kdy jídelníček vyžaduje individuální úpravu

Při inzulinu nebo lécích s rizikem hypoglykemie konzultujte výraznou změnu jídla, půst a pohyb. Léky podle receptů neměňte. Při vrozené poruše metabolismu, v těhotenství, dětském věku, při podvýživě nebo pokročilém onemocnění ledvin je nutný osobní plán. Při poruše vědomí nebo závažném akutním zhoršení vyhledejte neodkladnou pomoc. Tyto recepty nenahrazují léčebný ani pohotovostní postup.

Časté otázky k jídelníčku

Je to univerzální jídelníček pro všechna metabolická onemocnění? Ne. Jde o běžné smíšené recepty pro individuální přizpůsobení při stabilních kardiometabolických problémech. Vrozené poruchy a další léčebné diety vyžadují jiný, specializovaný postup.

Jsou čočka a cizrna uvedeny uvařené? Ne. V receptech i nákupních součtech jsou v suchém stavu. Po uvaření se hmotnost změní. U konzerv je třeba vhodného přepočtu, scezené hmotnosti a kontroly soli.

Mohu podle receptů dávkovat inzulin nebo očekávat přesný úbytek hmotnosti? Ne. Kalorie ani sacharidy jsou vypočítány orientačně, nikoli pro individuální dávkování inzulinu a osobní potřeba se liší. Léčebné dávkování i případný redukční cíl potřebují individuální plán.

Zdroje a použití jídelníčku

Aktualizováno: 22. 10. 2026. Nákupní součty přepočítány podle uvedených základních receptů. Zdroje vysvětlují obecné souvislosti; nepředstavují odborné schválení tohoto jídelníčku ani výpočet jeho živin. Individuální léčebný a výživový plán má přednost.

Jídelníčky z kategorie Klinické a terapeutické diety: Dieta při trávicích onemocněních, Dieta při metabolických onemocněních, Dieta při intolerancích a alergiích, Dieta při kardiovaskulárních onemocněních, Dieta při onemocněních jater, Dieta při onemocněních žlučníku, Dieta při onemocněních ledvin, Dieta po operacích a zákrocích, Dieta při chronických onemocněních