14-denní jídelníček při onemocněních jater

Jídelníček při onemocněních jater nabízí 14 dní receptové inspirace pro dospělého ve stabilizovaném stavu. Navazuje na hlavní článek a rozlišuje metabolické ztukovatění jater (MASLD), hepatitidu a cirhózu. Tyto diagnózy nemají stejné výživové cíle; plán se nepřebírá bez přizpůsobení léčbě, toleranci a výživovému stavu.

Recepty střídají obiloviny, luštěniny, zeleninu, ovoce, drůbež, ryby, vejce a mléčné výrobky. Nejde o detox ani o univerzální nízkotučný či nízkobílkovinný režim. Při nechutenství, podvýživě nebo pokročilém onemocnění může být důležitější příjem doplnit než dále zmenšovat porce.

Na každý den jsou uvedena tři hlavní jídla pro jednu osobu. Další jídla včetně individuálně doporučené večerní svačiny je třeba naplánovat zvlášť; nejsou v nákupních součtech. Součty vycházejí ze 42 základních receptů. Energie, bílkoviny, sacharidy a tuky jsou u receptů uvedeny jako orientační výpočty, nikoli jako garantované hodnoty konkrétního výrobku.

Dieta při onemocněních jater: principy a souvislosti.

14-denní jídelníček při onemocněních jater

Jak jídelníček při onemocněních jater používat

Množství jsou uvedena pro jednu dospělou osobu. Obiloviny a luštěniny važte v suchém stavu, maso a ryby za syrova. Brambory, zelenina a ovoce jsou uvedeny před tepelnou úpravou, není-li uvedeno jinak. Používejte stav vážení z receptu, nikoli stejnou hmotnost již uvařené přílohy.

Při cirhóze samotná tři hlavní jídla nemusí stačit. Pravidelnost, večerní svačinu, vhodné bílkoviny a případnou úpravu soli nastavte s týmem. Bílkoviny ani tekutiny svévolně neomezujte; kuchyňská gramáž nepotvrzuje splnění léčebného cíle.

Alternativa v závorce je náhrada, nikoli další položka nákupu. Porce a počet osob upravte před nákupem. Nákupní seznamy zahrnují pouze uvedená hlavní jídla; bylinky a suroviny bez gramáže jsou uvedeny zvlášť podle receptu.

1. týden

Nákup na 1. týden

Součty pro jednu osobu z 21 hlavních jídel na týden, bez svačin. Obiloviny a luštěniny jsou váženy za sucha, maso a ryby za syrova. Alternativy se nepřičítají. Nákup zaokrouhlete nahoru podle balení a velikosti kusů.

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 260 g • Rýže (suchá) – 50 g • Natural rýže (suchá) – 210 g • Pohanka (suchá) – 255 g • Celozrnný chléb – 340 g • Brambory – 900 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 340 g • Krůtí maso (syrové) – 340 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 400 g • Pstruh (syrový) – 170 g • Červená čočka (suchá) – 200 g • Cizrna (suchá) – 130 g • Vejce – 2 ks • Bílý neochucený jogurt – 850 g • Tvaroh podle receptu – 510 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 1040 g • Cuketa – 1020 g • Špenát – 520 g • Brokolice – 480 g • Rajčata – 870 g • Paprika – 200 g • Banány – 2,5 ks • Jablka – 3 ks • Borůvky – 100 g

Ostatní:
Olej podle receptu, včetně olivového – 5 g • Nesolené vlašské ořechy – 40 g • Mletý len – 30 g

Citron, bylinky, pažitka, petržel a skořice podle receptu; na přípravu voda. Olej v součtu zahrnuje pouze výslovně uvedenou gramáž. Případné přídavky a večerní svačinu započítejte zvlášť.

Nákup na 1. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 260 g

☐ Rýže (suchá) – 50 g

☐ Natural rýže (suchá) – 210 g

☐ Pohanka (suchá) – 255 g

☐ Celozrnný chléb – 340 g

☐ Brambory – 900 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 340 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 340 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 400 g

☐ Pstruh (syrový) – 170 g

☐ Červená čočka (suchá) – 200 g

☐ Cizrna (suchá) – 130 g

☐ Vejce – 2 ks

☐ Bílý neochucený jogurt – 850 g

☐ Tvaroh podle receptu – 510 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 1040 g

☐ Cuketa – 1020 g

☐ Špenát – 520 g

☐ Brokolice – 480 g

☐ Rajčata – 870 g

☐ Paprika – 200 g

☐ Banány – 2,5 ks

☐ Jablka – 3 ks

☐ Borůvky – 100 g

Ostatní

☐ Olej podle receptu, včetně olivového – 5 g

☐ Nesolené vlašské ořechy – 40 g

☐ Mletý len – 30 g

☐ Citron, bylinky, pažitka, petržel a skořice podle receptu; na přípravu voda. Olej v součtu zahrnuje pouze výslovně uvedenou gramáž. Případné přídavky a večerní svačinu započítejte zvlášť.

Jak číst výživové hodnoty: Údaj u každého receptu platí pro celou uvedenou porci pro jednu osobu. Jde o orientační výpočet ze surovin, nikoli o laboratorní analýzu hotového jídla. Při záměně výrobku, změně gramáže nebo jiném počtu porcí se hodnoty mění.

Jak jsme hodnoty vypočítali a jaké předpoklady používáme

Výpočet sčítá energii a makroživiny surovin podle stavu vážení uvedeného v receptech a pokynech tohoto jídelníčku. Celá uvedená dávka oleje je započítána. U alternativ počítáme první uvedenou možnost; pokud pokyny jídelníčku výslovně vybírají jednotnou variantu pro nákup (například len místo chia), používáme tuto variantu. Další možnosti se nepřipočítávají. U rozsahu množství používáme jeho střed. Směsi s neurčeným poměrem počítáme stejnými hmotnostními díly; obecná zelenina znamená stejné díly mrkve, cukety a papriky, bobulové ovoce stejné díly borůvek a malin, obecné ovoce stejné díly jablka a banánu.

Pokud chybí gramáž kusu, používáme jedlou část: vejce 50 g, bílek 33 g, krajíc chleba 40 g, celozrnná placka 40 g, banán 118 g, jablko 182 g, hruška 178 g, pomeranč 131 g, kiwi 69 g, avokádo 150 g, mango 336 g a plantain 179 g. Menší banán má ve výpočtu 101 g a menší jablko 149 g; větší banán 136 g a větší jablko 223 g. Konkrétní použitá hmotnost je také u receptu. Neodvážené významnější přísady mají u receptu vlastní modelový předpoklad; neodvážené drobné bylinky, koření, ocet a voda nejsou energeticky započítány. Mléko a kefír přepočítáváme přibližně 1,03 g/ml, sójovou omáčku 1,16 g/ml a ostatní tekuté suroviny přibližně 1 g/ml; u výrobku s údajem na 100 ml používáme přímo objem.

Sacharidy jsou orientačně uvedeny bez vlákniny; u databázových údajů USDA byla vláknina odečtena od celkových sacharidů, pokud byla uvedena. Energie vychází z databázové nebo výrobcem uvedené energie; rozdíl oproti jednoduchému součtu 4–4–9 je možný. Energie se zaokrouhluje na 5 kcal a 10 kJ, makroživiny na 0,1 g. Uvedené hodnoty nejsou přesným podkladem pro dávkování léků ani potvrzením splnění individuálních léčebných limitů.

Pro výrobky bez určené značky jsou použity tyto konkrétní výpočtové profily: bílý jogurt 3.25 % tuku (61 kcal/100 g); jemný tvaroh 2.1 % tuku (103 kcal/100 g). Etiketa vašeho výrobku může uvádět jiné hodnoty. Obecné ořechy počítáme jako vlašské, obecný tvrdý sýr jako čedar a obecný ovčí sýr jako profil feta; nejde o tvrzení, že všechny výrobky mají stejné složení.

Zdroje: USDA FoodData Central – SR Legacy, NIKA – tvaroh. Výpočet doplněn 23. 10. 2026.

Den 1

Snídaně – Ovesná kaše s banánem a borůvkami

Suroviny: 60 g ovesných vloček, ½ banánu, 100 g borůvek, 150 g bílého jogurtu, 10 g mletého lněného semínka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2040 kJ) · Bílkoviny: 18,6 g · Sacharidy: 64,6 g · Tuky: 13,8 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte ve vodě. Přidejte jogurt, ovoce a lněné semínko.

Oběd – Kuřecí maso s rýží a cuketou

Suroviny: 170 g kuřecích prsou, 70 g natural rýže, 150 g cukety, 100 g mrkve, 5 g olivového oleje.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 570 kcal (2390 kJ) · Bílkoviny: 46,3 g · Sacharidy: 60,8 g · Tuky: 12,4 g.

Příprava: Maso upečte nebo poduste. Podávejte s rýží a dušenou zeleninou.

Večeře – Čočkovo-zeleninová polévka

Suroviny: 70 g červené čočky, 120 g mrkve, 100 g cukety, 100 g rajčat, 60 g celozrnného chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 480 kcal (2020 kJ) · Bílkoviny: 27,9 g · Sacharidy: 71,8 g · Tuky: 3,7 g.

Příprava: Čočku a zeleninu uvařte doměkka a dochuťte bylinkami.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 1: 1540 kcal (6450 kJ) · Bílkoviny: 92,8 g · Sacharidy: 197,2 g · Tuky: 29,9 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 2

Snídaně – Tvaroh s jablkem a ovesnými vločkami

Suroviny: 180 g tvarohu, 1 jablko, 40 g ovesných vloček, 10 g vlašských ořechů, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 500 kcal (2100 kJ) · Bílkoviny: 39,4 g · Sacharidy: 51,1 g · Tuky: 13,4 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Tvaroh smíchejte s vločkami a nakrájeným jablkem.

Oběd – Pečený pstruh s bramborami a brokolicí

Suroviny: 170 g pstruha, 300 g brambor, 180 g brokolice, citron, bylinky.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 535 kcal (2240 kJ) · Bílkoviny: 45,2 g · Sacharidy: 54,4 g · Tuky: 11,5 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Pstruha upečte s citronem. Podávejte s vařenými bramborami a brokolicí.

Večeře – Cizrnová miska s pohankou

Suroviny: 60 g cizrny, 50 g pohanky, 150 g rajčat, 100 g špenátu, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2050 kJ) · Bílkoviny: 24,0 g · Sacharidy: 73,4 g · Tuky: 6,3 g.

Příprava: Uvařenou cizrnu a pohanku smíchejte s podušenou zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 2: 1525 kcal (6390 kJ) · Bílkoviny: 108,6 g · Sacharidy: 178,9 g · Tuky: 31,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 3

Snídaně – Jogurtová miska s ovocem

Suroviny: 200 g bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček, 1 banán, 15 g vlašských ořechů.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2170 kJ) · Bílkoviny: 19,0 g · Sacharidy: 62,1 g · Tuky: 20,1 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 118 g jedlé části.

Příprava: Všechny suroviny smíchejte.

Oběd – Krůtí maso s pohankou

Suroviny: 170 g krůtích prsou, 70 g pohanky, 150 g mrkve, 150 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2180 kJ) · Bílkoviny: 52,7 g · Sacharidy: 56,6 g · Tuky: 5,7 g.

Příprava: Maso poduste s trochou vody a bylinkami. Podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Brambory s tvarohem a špenátem

Suroviny: 300 g brambor, 150 g tvarohu, 120 g špenátu, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 415 kcal (1730 kJ) · Bílkoviny: 35,1 g · Sacharidy: 54,0 g · Tuky: 3,9 g.

Příprava: Vařené brambory podávejte s tvarohem ochuceným pažitkou a dušeným špenátem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 3: 1455 kcal (6080 kJ) · Bílkoviny: 106,8 g · Sacharidy: 172,7 g · Tuky: 29,7 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 4

Snídaně – Pohanková kaše s jablkem

Suroviny: 65 g pohanky, 1 jablko, 150 g jogurtu, 10 g mletého lněného semínka, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 460 kcal (1940 kJ) · Bílkoviny: 16,1 g · Sacharidy: 67,9 g · Tuky: 11,6 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Pohanku uvařte doměkka a přidejte jablko, jogurt a lněné semínko.

Oběd – Treska s rýží a zeleninou

Suroviny: 200 g tresky, 70 g natural rýže, 150 g brokolice, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 515 kcal (2150 kJ) · Bílkoviny: 46,1 g · Sacharidy: 63,7 g · Tuky: 4,4 g.

Příprava: Tresku upečte s bylinkami a citronem. Podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Cizrnovo-zeleninové ragú

Suroviny: 70 g cizrny, 150 g rajčat, 120 g cukety, 100 g papriky, 60 g celozrnného chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2050 kJ) · Bílkoviny: 25,6 g · Sacharidy: 68,0 g · Tuky: 7,3 g.

Příprava: Uvařenou cizrnu krátce poduste se zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 4: 1465 kcal (6140 kJ) · Bílkoviny: 87,8 g · Sacharidy: 199,6 g · Tuky: 23,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 5

Snídaně – Vejce se špenátem a chlebem

Suroviny: 2 vejce, 80 g celozrnného chleba, 100 g špenátu, 120 g rajčat.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 390 kcal (1630 kJ) · Bílkoviny: 26,4 g · Sacharidy: 34,7 g · Tuky: 12,9 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Vejce připravte na nepřilnavé pánvi se špenátem. Podávejte s chlebem a rajčaty.

Oběd – Kuřecí maso s bramborami

Suroviny: 170 g kuřecích prsou, 300 g brambor, 150 g brokolice, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 525 kcal (2200 kJ) · Bílkoviny: 49,6 g · Sacharidy: 59,0 g · Tuky: 5,5 g.

Příprava: Maso upečte s bylinkami. Podávejte s vařenými bramborami a zeleninou.

Večeře – Čočka s rýží a zeleninou

Suroviny: 60 g červené čočky, 50 g rýže, 100 g cukety, 100 g rajčat, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 450 kcal (1890 kJ) · Bílkoviny: 23,3 g · Sacharidy: 77,1 g · Tuky: 1,9 g.

Příprava: Čočku a rýži uvařte a smíchejte s dušenou zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 5: 1365 kcal (5720 kJ) · Bílkoviny: 99,3 g · Sacharidy: 170,8 g · Tuky: 20,3 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 6

Snídaně – Ovesná kaše s jablkem a ořechy

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 1 jablko, 150 g jogurtu, 15 g vlašských ořechů.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2170 kJ) · Bílkoviny: 18,1 g · Sacharidy: 62,2 g · Tuky: 19,1 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte a přidejte ostatní suroviny.

Oběd – Bílá ryba s pohankou

Suroviny: 200 g bílé ryby, 70 g pohanky, 150 g cukety, 150 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2050 kJ) · Bílkoviny: 48,1 g · Sacharidy: 56,4 g · Tuky: 4,6 g.

Příprava: Rybu upečte nebo připravte v páře. Podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Tvarohová pomazánka se zeleninou

Suroviny: 180 g tvarohu, 80 g celozrnného chleba, 150 g rajčat, 100 g papriky, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 440 kcal (1840 kJ) · Bílkoviny: 42,9 g · Sacharidy: 44,7 g · Tuky: 7,2 g.

Příprava: Tvaroh smíchejte s pažitkou a podávejte s chlebem a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 6: 1450 kcal (6060 kJ) · Bílkoviny: 109,1 g · Sacharidy: 163,3 g · Tuky: 30,9 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 7

Snídaně – Jogurt s banánem a lněným semínkem

Suroviny: 200 g bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček, 1 banán, 10 g mletého lněného semínka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 475 kcal (1990 kJ) · Bílkoviny: 18,5 g · Sacharidy: 61,2 g · Tuky: 14,6 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 118 g jedlé části.

Příprava: Všechny suroviny smíchejte.

Oběd – Krůtí zeleninové rizoto

Suroviny: 170 g krůtích prsou, 70 g natural rýže, 150 g cukety, 100 g mrkve, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 540 kcal (2260 kJ) · Bílkoviny: 51,1 g · Sacharidy: 62,5 g · Tuky: 5,9 g.

Příprava: Maso poduste se zeleninou a smíchejte s uvařenou rýží.

Večeře – Čočková polévka s chlebem

Suroviny: 70 g červené čočky, 120 g mrkve, 100 g rajčat, 100 g cukety, 60 g celozrnného chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 480 kcal (2020 kJ) · Bílkoviny: 27,9 g · Sacharidy: 71,8 g · Tuky: 3,7 g.

Příprava: Čočku uvařte se zeleninou doměkka.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 7: 1495 kcal (6270 kJ) · Bílkoviny: 97,5 g · Sacharidy: 195,5 g · Tuky: 24,2 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

2. týden

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy:
Ovesné vločky (suché) – 250 g • Natural rýže (suchá) – 225 g • Pohanka (suchá) – 275 g • Celozrnný chléb – 280 g • Brambory – 900 g

Bílkoviny a luštěniny:
Kuřecí maso (syrové) – 340 g • Krůtí maso (syrové) – 340 g • Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 200 g • Losos (syrový) – 170 g • Pstruh (syrový) – 170 g • Čočka (suchá, druh podle receptu) – 130 g • Cizrna (suchá) – 200 g • Vejce – 2 ks • Bílý neochucený jogurt – 650 g • Tvaroh podle receptu – 690 g

Zelenina a ovoce:
Mrkev – 980 g • Cuketa – 750 g • Špenát – 400 g • Brokolice – 810 g • Rajčata – 970 g • Paprika – 200 g • Banány – 1 ks • Jablka – 2 ks • Borůvky – 220 g

Ostatní:
Nesolené vlašské ořechy – 30 g • Mletý len – 30 g

Nákup na 2. týden

Obiloviny a přílohy

☐ Ovesné vločky (suché) – 250 g

☐ Natural rýže (suchá) – 225 g

☐ Pohanka (suchá) – 275 g

☐ Celozrnný chléb – 280 g

☐ Brambory – 900 g

Bílkoviny a luštěniny

☐ Kuřecí maso (syrové) – 340 g

☐ Krůtí maso (syrové) – 340 g

☐ Treska nebo jiná bílá ryba podle receptu (syrová) – 200 g

☐ Losos (syrový) – 170 g

☐ Pstruh (syrový) – 170 g

☐ Čočka (suchá, druh podle receptu) – 130 g

☐ Cizrna (suchá) – 200 g

☐ Vejce – 2 ks

☐ Bílý neochucený jogurt – 650 g

☐ Tvaroh podle receptu – 690 g

Zelenina a ovoce

☐ Mrkev – 980 g

☐ Cuketa – 750 g

☐ Špenát – 400 g

☐ Brokolice – 810 g

☐ Rajčata – 970 g

☐ Paprika – 200 g

☐ Banány – 1 ks

☐ Jablka – 2 ks

☐ Borůvky – 220 g

Ostatní

☐ Nesolené vlašské ořechy – 30 g

☐ Mletý len – 30 g

Den 8

Snídaně – Tvaroh s banánem a ovsem

Suroviny: 180 g tvarohu, ½ banánu, 40 g ovesných vloček, 10 g mletého lněného semínka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 445 kcal (1870 kJ) · Bílkoviny: 39,8 g · Sacharidy: 41,7 g · Tuky: 11,0 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Všechny suroviny smíchejte.

Oběd – Kuřecí prsa s pohankou

Suroviny: 170 g kuřecích prsou, 70 g pohanky, 150 g brokolice, 120 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 545 kcal (2280 kJ) · Bílkoviny: 52,9 g · Sacharidy: 57,2 g · Tuky: 7,7 g.

Příprava: Maso upečte a podávejte s pohankou a vařenou zeleninou.

Večeře – Cizrnovo-zeleninová polévka

Suroviny: 70 g cizrny, 120 g mrkve, 100 g cukety, 100 g rajčat, 60 g celozrnného chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 500 kcal (2090 kJ) · Bílkoviny: 25,0 g · Sacharidy: 70,5 g · Tuky: 7,1 g.

Příprava: Cizrnu a zeleninu uvařte doměkka. Část můžete rozmixovat.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 8: 1490 kcal (6240 kJ) · Bílkoviny: 117,7 g · Sacharidy: 169,4 g · Tuky: 25,8 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 9

Snídaně – Ovesná kaše s borůvkami

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 150 g jogurtu, 120 g borůvek, 15 g vlašských ořechů.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 490 kcal (2060 kJ) · Bílkoviny: 18,5 g · Sacharidy: 56,0 g · Tuky: 19,2 g.

Příprava: Vločky uvařte a podávejte s jogurtem, ovocem a ořechy.

Oběd – Losos s rýží a brokolicí

Suroviny: 170 g lososa, 65 g natural rýže, 180 g brokolice, citron.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 655 kcal (2750 kJ) · Bílkoviny: 44,7 g · Sacharidy: 55,5 g · Tuky: 25,6 g.
Předpoklady výpočtu: citronová šťáva bez gramáže: modelově 15 g.

Příprava: Lososa upečte s citronem a bylinkami. Podávejte s rýží a brokolicí.

Večeře – Brambory s tvarohem a zeleninou

Suroviny: 300 g brambor, 150 g tvarohu, 120 g rajčat, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 430 kcal (1800 kJ) · Bílkoviny: 35,6 g · Sacharidy: 57,0 g · Tuky: 4,0 g.

Příprava: Vařené brambory podávejte s tvarohem a zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 9: 1575 kcal (6610 kJ) · Bílkoviny: 98,8 g · Sacharidy: 168,5 g · Tuky: 48,8 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 10

Snídaně – Pohanková kaše s banánem

Suroviny: 65 g pohanky, ½ banánu, 150 g jogurtu, skořice.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 365 kcal (1540 kJ) · Bílkoviny: 14,5 g · Sacharidy: 58,9 g · Tuky: 7,3 g.
Předpoklady výpočtu: 0,5 ks = 59 g jedlé části.

Příprava: Pohanku uvařte doměkka a přidejte jogurt a banán.

Oběd – Krůtí maso s bramborami

Suroviny: 170 g krůtích prsou, 300 g brambor, 150 g mrkve, 150 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 510 kcal (2140 kJ) · Bílkoviny: 49,6 g · Sacharidy: 59,7 g · Tuky: 3,6 g.

Příprava: Maso upečte nebo poduste. Podávejte s bramborami a zeleninou.

Večeře – Čočkovo-rýžová miska

Suroviny: 60 g čočky, 50 g natural rýže, 150 g rajčat, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 445 kcal (1860 kJ) · Bílkoviny: 22,7 g · Sacharidy: 73,4 g · Tuky: 2,9 g.

Příprava: Čočku a rýži uvařte a smíchejte se zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 10: 1320 kcal (5540 kJ) · Bílkoviny: 86,8 g · Sacharidy: 192,0 g · Tuky: 13,8 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 11

Snídaně – Vejce s celozrnným chlebem

Suroviny: 2 vejce, 80 g celozrnného chleba, 150 g rajčat, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 395 kcal (1650 kJ) · Bílkoviny: 26,7 g · Sacharidy: 35,6 g · Tuky: 13,0 g.
Předpoklady výpočtu: 2 ks = 100 g jedlé části.

Příprava: Vejce připravte se špenátem bez smažení ve velkém množství tuku.

Oběd – Treska s pohankou a zeleninou

Suroviny: 200 g tresky, 70 g pohanky, 150 g brokolice, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 495 kcal (2080 kJ) · Bílkoviny: 50,1 g · Sacharidy: 55,9 g · Tuky: 4,5 g.

Příprava: Tresku upečte s bylinkami. Podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Cizrnové ragú

Suroviny: 70 g cizrny, 150 g cukety, 150 g rajčat, 100 g papriky, 60 g celozrnného chleba.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 495 kcal (2070 kJ) · Bílkoviny: 25,9 g · Sacharidy: 68,7 g · Tuky: 7,4 g.

Příprava: Uvařenou cizrnu poduste se zeleninou.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 11: 1385 kcal (5800 kJ) · Bílkoviny: 102,7 g · Sacharidy: 160,2 g · Tuky: 24,9 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 12

Snídaně – Jogurtová miska s jablkem

Suroviny: 200 g bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček, 1 jablko, 10 g mletého lněného semínka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 465 kcal (1940 kJ) · Bílkoviny: 17,7 g · Sacharidy: 58,1 g · Tuky: 14,5 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Všechny suroviny smíchejte a přidejte skořici.

Oběd – Kuřecí maso s rýží

Suroviny: 170 g kuřecích prsou, 70 g natural rýže, 150 g cukety, 150 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 550 kcal (2290 kJ) · Bílkoviny: 46,7 g · Sacharidy: 64,2 g · Tuky: 7,5 g.

Příprava: Maso upečte nebo poduste. Podávejte s rýží a zeleninou.

Večeře – Čočkovo-zeleninové ragú

Suroviny: 70 g čočky, 150 g rajčat, 120 g mrkve, 100 g špenátu.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 345 kcal (1450 kJ) · Bílkoviny: 22,5 g · Sacharidy: 50,5 g · Tuky: 1,7 g.

Příprava: Čočku uvařte se zeleninou na hustší ragú.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 12: 1360 kcal (5680 kJ) · Bílkoviny: 86,9 g · Sacharidy: 172,8 g · Tuky: 23,7 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 13

Snídaně – Ovesná kaše s jablkem

Suroviny: 60 g ovesných vloček, 1 jablko, 150 g jogurtu, 15 g vlašských ořechů.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 520 kcal (2170 kJ) · Bílkoviny: 18,1 g · Sacharidy: 62,2 g · Tuky: 19,1 g.
Předpoklady výpočtu: 1 ks = 182 g jedlé části.

Příprava: Vločky uvařte a přidejte jablko, jogurt a ořechy.

Oběd – Pstruh s bramborami

Suroviny: 170 g pstruha, 300 g brambor, 150 g brokolice, 100 g mrkve.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 565 kcal (2350 kJ) · Bílkoviny: 45,2 g · Sacharidy: 59,0 g · Tuky: 11,6 g.

Příprava: Pstruha upečte s citronem a bylinkami. Podávejte s bramborami a zeleninou.

Večeře – Tvarohová pomazánka s chlebem

Suroviny: 180 g tvarohu, 80 g celozrnného chleba, 150 g rajčat, 100 g papriky, pažitka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 440 kcal (1840 kJ) · Bílkoviny: 42,9 g · Sacharidy: 44,7 g · Tuky: 7,2 g.

Příprava: Tvaroh smíchejte s pažitkou a podávejte se zeleninou a chlebem.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 13: 1525 kcal (6360 kJ) · Bílkoviny: 106,2 g · Sacharidy: 165,9 g · Tuky: 37,9 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Den 14

Snídaně – Tvaroh s borůvkami a ovsem

Suroviny: 180 g tvarohu, 100 g borůvek, 40 g ovesných vloček, 10 g mletého lněného semínka.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 450 kcal (1890 kJ) · Bílkoviny: 39,9 g · Sacharidy: 41,9 g · Tuky: 11,1 g.

Příprava: Všechny suroviny smíchejte.

Oběd – Krůtí maso s pohankou a brokolicí

Suroviny: 170 g krůtích prsou, 70 g pohanky, 180 g brokolice, 100 g cukety.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 510 kcal (2140 kJ) · Bílkoviny: 55,8 g · Sacharidy: 52,7 g · Tuky: 5,9 g.

Příprava: Maso upečte nebo poduste. Podávejte s pohankou a zeleninou.

Večeře – Cizrnová polévka s rýží

Suroviny: 60 g cizrny, 40 g natural rýže, 120 g mrkve, 100 g cukety, petrželová nať.

Orientační výživové hodnoty na 1 porci: 440 kcal (1840 kJ) · Bílkoviny: 17,6 g · Sacharidy: 69,8 g · Tuky: 5,5 g.

Příprava: Cizrnu, rýži a zeleninu uvařte doměkka.

Orientační součet 3 hlavních jídel – Den 14: 1400 kcal (5870 kJ) · Bílkoviny: 113,3 g · Sacharidy: 164,4 g · Tuky: 22,5 g. Svačiny, další jídla a kalorické nápoje připočítejte zvlášť.

Co když máte mezi jídly hlad?

Pokud tři hlavní jídla nestačí, doplňte jídlo podle osobního plánu a tolerance, například jogurt s vločkami nebo chléb s vhodnou pomazánkou. Při cirhóze může tým doporučit častější jídla a večerní svačinu, aby se omezilo dlouhé hladovění. Tyto doplňky nejsou zahrnuty do nákupů. Při malém příjmu a nechtěném hubnutí nečekejte, až se problém vyřeší dalším zákazem potravin; potřebujete posouzení výživy.

Pitný režim

Jako běžný nápoj volte vodu, množství však přizpůsobte léčebnému plánu. Při ascitu, otocích či dalším onemocnění nemá obecný článek určovat limit tekutin ani jeho změnu. Při cirhóze alkohol zcela vynechte. Detoxikační čaj nebo výživový doplněk není bezpečnou náhradou vody či léčby pouze proto, že nese označení přírodní; složení proberte s týmem.

Jak zaměňovat potraviny

Drůbež lze střídat podle receptu, podobně jednotlivé druhy ryb. Luštěniny jsou uvedeny v suchém stavu; u uvařených nebo konzervovaných potřebujete přepočet a případně kontrolu soli. Celozrnnou přílohu můžete upravit podle tolerance, ale suchá a hotová hmotnost nejsou stejné. Tvaroh, jogurt a rostlinná náhrada nemají automaticky stejný obsah bílkovin.

Alternativu kupujte místo původní suroviny a změny porcí promítněte do nákupu. Při cirhóze volte pasterizované mléčné výrobky a maso, ryby i vejce důkladně tepelně upravte. Pokud máte předepsanou úpravu sodíku, vybírejte podle etiket také pečivo, konzervy a dochucovadla. Výběr základních surovin sám o sobě nepotvrzuje splnění osobního limitu.

Praktické zásady při onemocněních jater

Ztukovatění jater a přiměřený cíl hmotnosti

Při MASLD spojeném s nadváhou může být součástí léčby postupná redukce hmotnosti, kvalita stravy a pravidelný pohyb. Neznamená to, že každý pacient s onemocněním jater má hubnout. Omezte zejména slazené nápoje a zohledněte porce i druhy tuků. Tento plán neobsahuje vypočítaný deficit a nezaručuje úbytek hmotnosti ani zlepšení jaterních testů za určený čas.

Cirhóza: energie, bílkoviny a pravidelné jedení

Při cirhóze a ztrátě svalů může být prioritou dostatek energie a bílkovin. Bílkoviny svévolně neomezujte ani při hepatální encefalopatii; množství a zdroje určuje odborný tým. Samotná zeleninová polévka nemusí představovat dostatečné jídlo. Rozvrh tří receptů denně není potvrzením, že pokryje potřeby člověka s cirhózou nebo podvýživou.

Ascites, sůl a praktický výběr potravin

Pokud máte doporučené omezení soli, porovnávejte obsah na etiketách a sledujte i chléb, sýry, vývary a omáčky. Jídlo bez dosolení stále obsahuje sodík. Přísnější zákaz není automaticky lepší, zejména když kvůli nechutnému jídlu nedokážete dostatečně jíst. Úpravu režimu a případnou výživovou podporu konzultujte; neodvozujte je pouze od nápisu jaterní dieta.

Příprava předem a bezpečnost jídla

Suchou cizrnu a čočku připravte podle druhu a návodu, důkladně uvařte a rozdělte do porcí. Zbytky jídel včas zchlaďte, skladujte v chladu a bezpečně ohřívejte. Při cirhóze se vyhněte syrovým či nedostatečně upraveným živočišným potravinám a nepasterizovaným výrobkům. Domácí původ potraviny sám o sobě nezaručuje mikrobiologickou bezpečnost.

Energetická potřeba a výživové hodnoty

Příjem energie a živin není doložen nutričním výpočtem. Součet hlavních jídel není zárukou pokrytí individuální potřeby energie a všech živin. Potřeby při onemocnění se mohou lišit od zdravého dospělého. Kalkulačka níže je pouze orientační, neověřuje recepty a nenahrazuje posouzení výživového stavu. Při nechtěném hubnutí nebo nedostatečném příjmu nevolte automaticky redukční cíl.

Jak použít kalkulačku: Její výsledek je odhad osobní denní potřeby. Porovnejte ho se součtem jídel, která skutečně sníte, včetně občerstvení a nápojů. Při změně porce se energie i makroživiny mění úměrně: například 1,5 porce znamená přibližně 1,5násobek údajů receptu. Uvedená tři hlavní jídla nemusí pokrývat celý den.

Kalkulačka denní potřeby kalorií

Zadejte své údaje a vypočítejte si orientační denní energetický příjem pro udržení aktuální hmotnosti a pro hubnutí.

Pohlaví

Věk

Výška (cm)

Hmotnost (kg)

Fyzická aktivita

Výsledek je orientační. Skutečná energetická potřeba se může lišit podle tělesného složení, zdravotního stavu, každodenního pohybu a dalších faktorů.

Zjistit více o kalkulačce denní potřeby kalorií

Kdy jídelníček vyžaduje individuální úpravu

Náhlá zmatenost, zvracení krve, černá stolice nebo výrazné zhoršení stavu vyžadují neodkladnou zdravotní pomoc. Při nových otocích, zvětšujícím se břiše, nechutenství či hubnutí kontaktujte ošetřující tým. Léky, tekutiny ani bílkoviny neměňte svévolně. V těhotenství, dětském věku, při podvýživě nebo kombinaci s onemocněním ledvin tento model potřebuje zvláštní posouzení.

Časté otázky k jídelníčku

Je to stejný plán při ztukovatění i při cirhóze? Ne. Jídla jsou pouze inspirací. Člověk s nadváhou může mít jiný cíl než pacient se ztrátou svalů a nechutenstvím. Rozhoduje konkrétní diagnóza a osobní výživový plán.

Je třeba při jaterním onemocnění vynechat bílkoviny? Ne automaticky. Zejména při cirhóze může jejich svévolné omezení zhoršit výživový stav. Ani název hepatální encefalopatie není pokynem začít nízkobílkovinnou dietu bez odborného vedení.

Jsou večerní svačiny a luštěniny zahrnuty v nákupu? Luštěniny z receptů ano, v suché hmotnosti. Individuálně doporučená večerní svačina ani jiná dodatečná jídla ne. Součty platí pro jednu osobu a 21 hlavních jídel na týden.

Zdroje a použití jídelníčku

Aktualizováno: 22. 10. 2026. Nákupní součty přepočítány podle uvedených základních receptů. Zdroje vysvětlují obecné souvislosti; nepředstavují odborné schválení tohoto jídelníčku ani výpočet jeho živin. Individuální léčebný a výživový plán má přednost.

Jídelníčky z kategorie Klinické a terapeutické diety: Dieta při trávicích onemocněních, Dieta při metabolických onemocněních, Dieta při intolerancích a alergiích, Dieta při kardiovaskulárních onemocněních, Dieta při onemocněních jater, Dieta při onemocněních žlučníku, Dieta při onemocněních ledvin, Dieta po operacích a zákrocích, Dieta při chronických onemocněních