14-dňový jedálniček pre Hinduistickú diétu

Hinduistické stravovanie nemá jeden univerzálny jedálniček. Pravidlá sa líšia podľa regiónu, rodiny, náboženskej tradície a osobného presvedčenia. Veľká časť hinduistov sa stravuje vegetariánsky, zatiaľ čo iní konzumujú napríklad hydinu, ryby alebo vajcia. Hovädzie mäso sa vzhľadom na postavenie kravy v hinduizme spravidla nekonzumuje.

Pre tento jedálniček som zvolil lakto-vegetariánsky variant, ktorý dobre vystihuje tradičný hinduistický spôsob stravovania a zároveň ho výrazne odlíši od ostatných jedálničkov. Mäso, ryby ani vajcia preto nepoužívame. Bielkoviny zabezpečujú najmä šošovica, cícer, fazuľa, jogurt a paneer.

Jedlá sú zámerne postavené na typických indických kombináciách: dal, chana masala, rajma, khichdi, aloo gobi, palak paneer, zeleninové kari, raita a ryža. Koreniny ako kurkuma, rímska rasca, koriander, garam masala a zázvor vytvoria rôzne jedlá bez toho, aby bolo potrebné nakupovať desiatky surovín. Jedálniček obsahuje 3 hlavné jedlá denne a je zostavený približne na 2 000 kcal denne.

14-dňový jedálniček pre hinduistickú diétu

Ako jedálniček pre Hinduistickú diétu používať

Množstvá sú uvedené pre jednu osobu. Ryža a ovsené vločky sú uvedené v suchom stave, strukoviny už uvarené alebo odkvapkané. Pri koreninách nie je potrebné kupovať veľké množstvo rôznych zmesí. Na celý jedálniček postačí základ: kurkuma, rímska rasca, garam masala, koriander a podľa chuti čili. Jednotlivé suroviny môžete podľa potreby zamieňať. Napríklad:

200 g uvarenej šošovice (alebo cíceru / fazule)

Alternatívy uvedené v zátvorkách nie sú ďalšie položky nákupného zoznamu.

1. týždeň

Nákup na 1. týždeň

Obilniny a prílohy:
Ryža basmati cca 500 g • ovsené vločky cca 300 g • celozrnný chlieb alebo placky cca 1 balenie • zemiaky cca 1 kg

Strukoviny a mliečne výrobky:
Uvarená šošovica cca 900 g • uvarený cícer cca 700 g • uvarená fazuľa cca 400 g • paneer cca 400 g • biely jogurt cca 1,2 kg

Zelenina a ovocie:
Karfiol 1 väčší • špenát cca 600 g • paradajky cca 1 kg • mrkva cca 700 g • paprika cca 400 g • jablká 4 ks • banány 3 ks

Ostatné:
Mandle alebo kešu cca 150 g • olej alebo ghí cca 250 ml • cibuľa • cesnak • čerstvý zázvor • citrón • kurkuma • rímska rasca • koriander • garam masala • čili podľa chuti • škorica • soľ

Hinduistická diéta – nákup na 1. týždeň

Obilniny a prílohy

☐ Ryža basmati – cca 500 g

☐ Ovsené vločky – cca 300 g

☐ Celozrnný chlieb alebo placky – cca 1 balenie

☐ Zemiaky – cca 1 kg

Strukoviny a mliečne výrobky

☐ Uvarená šošovica – cca 900 g

☐ Uvarený cícer – cca 700 g

☐ Uvarená fazuľa – cca 400 g

☐ Paneer – cca 400 g

☐ Biely jogurt – cca 1,2 kg

Zelenina a ovocie

☐ Karfiol – 1 väčší

☐ Špenát – cca 600 g

☐ Paradajky – cca 1 kg

☐ Mrkva – cca 700 g

☐ Paprika – cca 400 g

☐ Jablká – 4 ks

☐ Banány – 3 ks

Ostatné

☐ Mandle alebo kešu – cca 150 g

☐ Olej alebo ghí – cca 250 ml

☐ Cibuľa

☐ Cesnak

☐ Čerstvý zázvor

☐ Citrón

☐ Kurkuma

☐ Rímska rasca

☐ Koriander

☐ Garam masala

☐ Čili podľa chuti

☐ Škorica

☐ Soľ

Deň 1

Raňajky – Ovsená kaša s banánom, mandľami a škoricou

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 1 banán, 200 g bieleho jogurtu, 25 g mandlí, škorica.

Príprava: Vločky uvarte vo vode. Pridajte jogurt, nakrájaný banán, mandle a škoricu.

Obed – Červený šošovicový dal s basmati ryžou

Suroviny: 250 g uvarenej šošovice, 80 g ryže basmati, 150 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja alebo ghí, kurkuma, rímska rasca, koriander.

Príprava: Cibuľu krátko opečte, pridajte cesnak, zázvor a koreniny. Pridajte paradajky a šošovicu a približne 10 minút povarte. Podávajte s uvarenou ryžou.

Večera – Raita s cícerom a zeleninou

Suroviny: 180 g uvareného cíceru, 200 g bieleho jogurtu, 100 g mrkvy, 100 g paradajok, 2 celozrnné placky alebo krajce chleba, 10 g oleja, rímska rasca.

Príprava: Jogurt ochuťte rímskou rascou. Pridajte cícer a nakrájanú zeleninu. Podávajte s pečivom.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 000 kcal • Bielkoviny 80 g • Tuky 65 g • Sacharidy 275 g • Vláknina 40 g

Deň 2

Raňajky – Jogurtová miska s jablkom a vločkami

Suroviny: 250 g bieleho jogurtu, 60 g ovsených vločiek, 1 jablko, 25 g mandlí alebo kešu, škorica.

Príprava: Jablko nakrájajte a zmiešajte s jogurtom, vločkami a orechmi.

Obed – Chana masala

Suroviny: 250 g uvareného cíceru, 80 g basmati ryže, 200 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja, garam masala, rímska rasca, koriander.

Príprava: Na oleji opečte cibuľu, cesnak, zázvor a koreniny. Pridajte paradajky a cícer a duste približne 15 minút. Podávajte s ryžou.

Večera – Aloo gobi

Suroviny: 300 g zemiakov, 250 g karfiolu, 100 g mrkvy, 15 g oleja, kurkuma, rímska rasca, koriander, 150 g jogurtu.

Príprava: Zemiaky nakrájajte a krátko opečte s koreninami. Pridajte karfiol a mrkvu, podlejte trochou vody a duste domäkka. Podávajte s jogurtom.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 1 980 kcal • Bielkoviny 70 g • Tuky 60 g • Sacharidy 290 g • Vláknina 43 g

Deň 3

Raňajky – Slaná ovsená kaša so zeleninou

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 100 g mrkvy, 100 g papriky, 100 g jogurtu, 10 g oleja, kurkuma, rímska rasca.

Príprava: Mrkvu a papriku krátko opečte s koreninami. Pridajte vločky a vodu a uvarte hustú slanú kašu. Podávajte s jogurtom.

Obed – Palak paneer s ryžou

Suroviny: 150 g paneeru, 250 g špenátu, 80 g ryže basmati, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja alebo ghí, garam masala.

Príprava: Špenát krátko poduste a podľa potreby rozmixujte. Pridajte opečený paneer, cesnak, zázvor a koreniny. Podávajte s ryžou.

Večera – Šošovicová polievka po indicky

Suroviny: 200 g uvarenej šošovice, 150 g paradajok, 100 g mrkvy, cibuľa, cesnak, zázvor, 10 g oleja, kurkuma, rímska rasca, 2 celozrnné placky alebo krajce chleba.

Príprava: Zeleninu uvarte so šošovicou a koreninami. Časť polievky rozmixujte, aby prirodzene zhustla.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 020 kcal • Bielkoviny 85 g • Tuky 70 g • Sacharidy 260 g • Vláknina 37 g

Deň 4

Raňajky – Ovsená kaša s jablkom a kešu

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 1 jablko, 200 g jogurtu, 25 g kešu alebo mandlí, škorica.

Príprava: Vločky uvarte vo vode a pridajte jogurt, jablko a orechy.

Obed – Rajma s basmati ryžou

Suroviny: 250 g uvarenej fazule, 80 g ryže basmati, 200 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja, garam masala, rímska rasca.

Príprava: Cibuľu a koreniny opečte, pridajte paradajky a fazuľu. Podlejte trochou vody a duste približne 15 minút. Podávajte s ryžou.

Večera – Zeleninové kari s cícerom

Suroviny: 180 g uvareného cíceru, 150 g karfiolu, 100 g mrkvy, 100 g papriky, 100 g paradajok, 15 g oleja, kurkuma, garam masala.

Príprava: Zeleninu opečte s koreninami, podlejte trochou vody, pridajte cícer a duste domäkka.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 1 990 kcal • Bielkoviny 75 g • Tuky 60 g • Sacharidy 285 g • Vláknina 45 g

Deň 5

Raňajky – Jogurt s banánom a orechmi

Suroviny: 250 g jogurtu, 60 g ovsených vločiek, 1 banán, 25 g mandlí alebo kešu.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Khichdi zo šošovice a ryže

Suroviny: 200 g uvarenej šošovice, 80 g ryže, 150 g mrkvy, 100 g paradajok, 15 g oleja alebo ghí, kurkuma, rímska rasca, zázvor.

Príprava: Ryžu uvarte s väčším množstvom vody. Pridajte šošovicu, zeleninu a koreniny a dovarte na mäkkú, mierne krémovú konzistenciu.

Večera – Paneer so špenátom a zemiakmi

Suroviny: 120 g paneeru, 200 g špenátu, 250 g zemiakov, 10 g oleja, cesnak, garam masala.

Príprava: Zemiaky uvarte. Paneer krátko opečte, pridajte špenát, cesnak a korenie a podávajte so zemiakmi.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 010 kcal • Bielkoviny 85 g • Tuky 70 g • Sacharidy 260 g • Vláknina 36 g

Deň 6

Raňajky – Slaná ovsená kaša so špenátom

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 100 g špenátu, 100 g paradajok, 150 g jogurtu, 10 g oleja, rímska rasca.

Príprava: Špenát a paradajky krátko poduste s korením. Pridajte vločky a vodu a uvarte.

Obed – Cícerovo-zemiakové kari

Suroviny: 220 g uvareného cíceru, 300 g zemiakov, 150 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja, kurkuma, garam masala.

Príprava: Cibuľu a koreniny opečte, pridajte zemiaky a paradajky. Podlejte vodou a po zmäknutí pridajte cícer.

Večera – Dal s celozrnnou plackou

Suroviny: 220 g uvarenej šošovice, 150 g paradajok, 100 g mrkvy, 2 celozrnné placky alebo krajce chleba, 15 g oleja, cesnak, zázvor, kurkuma, rímska rasca.

Príprava: Šošovicu povarte s paradajkami, mrkvou a koreninami. Podávajte s plackou.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 1 980 kcal • Bielkoviny 75 g • Tuky 55 g • Sacharidy 295 g • Vláknina 46 g

Deň 7

Raňajky – Ovsená kaša s banánom a škoricou

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 1 banán, 200 g jogurtu, 25 g mandlí.

Príprava: Vločky uvarte a pridajte jogurt, banán, mandle a škoricu.

Obed – Paneer tikka na panvici s ryžou

Suroviny: 150 g paneeru, 80 g ryže basmati, 150 g papriky, 100 g paradajok, 100 g jogurtu, 15 g oleja, garam masala, kurkuma.

Príprava: Paneer premiešajte s časťou jogurtu a koreninami. Opečte ho na panvici spolu s paprikou. Podávajte s ryžou, paradajkami a zvyšným jogurtom.

Večera – Fazuľovo-zeleninová polievka

Suroviny: 200 g uvarenej fazule, 150 g paradajok, 100 g mrkvy, 150 g zemiakov, cibuľa, cesnak, 10 g oleja, rímska rasca, koriander.

Príprava: Zeleninu uvarte, pridajte fazuľu a koreniny a krátko povarte.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 010 kcal • Bielkoviny 80 g • Tuky 70 g • Sacharidy 265 g • Vláknina 38 g

2. týždeň

Nákup na 2. týždeň

Obilniny a prílohy:
Ryža basmati cca 500 g • ovsené vločky cca 300 g • celozrnný chlieb alebo placky cca 1 balenie • zemiaky cca 1 kg

Strukoviny a mliečne výrobky:
Uvarená šošovica cca 900 g • uvarený cícer cca 700 g • uvarená fazuľa cca 400 g • paneer cca 400 g • biely jogurt cca 1,2 kg

Zelenina a ovocie:
Karfiol 1 väčší • špenát cca 600 g • paradajky cca 1 kg • mrkva cca 700 g • paprika cca 400 g • jablká 4 ks • banány 3 ks

Ostatné:
Mandle alebo kešu cca 150 g • olej alebo ghí cca 250 ml • cibuľa • cesnak • čerstvý zázvor • citrón • kurkuma • rímska rasca • koriander • garam masala • čili podľa chuti • škorica • soľ

Hinduistická diéta – nákup na 2. týždeň

Obilniny a prílohy

☐ Ryža basmati – cca 500 g

☐ Ovsené vločky – cca 300 g

☐ Celozrnný chlieb alebo placky – cca 1 balenie

☐ Zemiaky – cca 1 kg

Strukoviny a mliečne výrobky

☐ Uvarená šošovica – cca 900 g

☐ Uvarený cícer – cca 700 g

☐ Uvarená fazuľa – cca 400 g

☐ Paneer – cca 400 g

☐ Biely jogurt – cca 1,2 kg

Zelenina a ovocie

☐ Karfiol – 1 väčší

☐ Špenát – cca 600 g

☐ Paradajky – cca 1 kg

☐ Mrkva – cca 700 g

☐ Paprika – cca 400 g

☐ Jablká – 4 ks

☐ Banány – 3 ks

Ostatné

☐ Mandle alebo kešu – cca 150 g

☐ Olej alebo ghí – cca 250 ml

☐ Cibuľa

☐ Cesnak

☐ Čerstvý zázvor

☐ Citrón

☐ Kurkuma

☐ Rímska rasca

☐ Koriander

☐ Garam masala

☐ Čili podľa chuti

☐ Škorica

☐ Soľ

Deň 8

Raňajky – Jogurtová miska s jablkom a mandľami

Suroviny: 250 g jogurtu, 60 g ovsených vločiek, 1 jablko, 25 g mandlí.

Príprava: Všetko zmiešajte a dochuťte škoricou.

Obed – Chana masala s ryžou

Suroviny: 250 g uvareného cíceru, 80 g ryže, 200 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja, garam masala, rímska rasca.

Príprava: Cibuľu, cesnak a zázvor opečte s koreninami. Pridajte paradajky a cícer a duste približne 15 minút.

Večera – Aloo palak

Suroviny: 300 g zemiakov, 200 g špenátu, 150 g jogurtu, 10 g oleja, cesnak, kurkuma, rímska rasca.

Príprava: Zemiaky uvarte. Špenát poduste s cesnakom a koreninami a zmiešajte so zemiakmi. Podávajte s jogurtom.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 1 980 kcal • Bielkoviny 70 g • Tuky 60 g • Sacharidy 290 g • Vláknina 41 g

Deň 9

Raňajky – Slaná ovsená kaša so zeleninou

Suroviny: 70 g vločiek, 100 g mrkvy, 100 g papriky, 150 g jogurtu, 10 g oleja, kurkuma, rímska rasca.

Príprava: Zeleninu krátko opečte, pridajte korenie, vločky a vodu a uvarte hustú kašu.

Obed – Rajma masala s ryžou

Suroviny: 250 g uvarenej fazule, 80 g ryže, 200 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja, garam masala.

Príprava: Pripravte paradajkový základ s cibuľou a koreninami. Pridajte fazuľu a povarte. Podávajte s ryžou.

Večera – Karfiolovo-cícerové kari

Suroviny: 180 g uvareného cíceru, 250 g karfiolu, 100 g mrkvy, 100 g paradajok, 15 g oleja, kurkuma, koriander.

Príprava: Karfiol a mrkvu poduste s koreninami. Pridajte paradajky a cícer a dovarte domäkka.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 000 kcal • Bielkoviny 75 g • Tuky 60 g • Sacharidy 290 g • Vláknina 46 g

Deň 10

Raňajky – Ovsená kaša s banánom a kešu

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 1 banán, 200 g jogurtu, 25 g kešu.

Príprava: Vločky uvarte a pridajte ostatné suroviny.

Obed – Dal tadka s basmati ryžou

Suroviny: 250 g uvarenej šošovice, 80 g ryže, 150 g paradajok, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja alebo ghí, kurkuma, rímska rasca.

Príprava: Šošovicu prehrejte s paradajkami. Na oleji krátko rozvoňajte rascu, cesnak a koreniny a vmiešajte ich do šošovice. Podávajte s ryžou.

Večera – Paneer so zeleninou

Suroviny: 150 g paneeru, 150 g papriky, 150 g špenátu, 100 g paradajok, 10 g oleja, garam masala, 2 celozrnné placky.

Príprava: Paneer opečte, pridajte zeleninu a koreniny a krátko poduste.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 020 kcal • Bielkoviny 85 g • Tuky 75 g • Sacharidy 255 g • Vláknina 35 g

Deň 11

Raňajky – Ovsená kaša s jablkom a mandľami

Suroviny: 70 g ovsených vločiek, 1 jablko, 200 g jogurtu, 25 g mandlí, škorica.

Príprava: Vločky uvarte a pridajte jogurt, jablko a mandle.

Obed – Aloo gobi s cícerom

Suroviny: 250 g zemiakov, 250 g karfiolu, 180 g uvareného cíceru, 100 g paradajok, 15 g oleja, kurkuma, rímska rasca.

Príprava: Zemiaky a karfiol duste s koreninami. Pred dokončením pridajte paradajky a cícer.

Večera – Šošovicový dal s plackou a raitou

Suroviny: 220 g uvarenej šošovice, 150 g paradajok, 150 g jogurtu, 2 celozrnné placky, 10 g oleja, cesnak, zázvor, kurkuma.

Príprava: Zo šošovice a paradajok pripravte hustý dal. Podávajte s plackou a ochuteným jogurtom.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 1 990 kcal • Bielkoviny 80 g • Tuky 60 g • Sacharidy 280 g • Vláknina 43 g

Deň 12

Raňajky – Jogurt s banánom a vločkami

Suroviny: 250 g jogurtu, 60 g vločiek, 1 banán, 25 g mandlí alebo kešu.

Príprava: Všetko zmiešajte.

Obed – Palak paneer s ryžou

Suroviny: 150 g paneeru, 250 g špenátu, 80 g ryže, cibuľa, cesnak, zázvor, 15 g oleja, garam masala.

Príprava: Špenát poduste a podľa želania rozmixujte. Pridajte opečený paneer a koreniny. Podávajte s ryžou.

Večera – Cícerovo-paradajková polievka

Suroviny: 200 g uvareného cíceru, 200 g paradajok, 100 g mrkvy, 150 g zemiakov, 10 g oleja, cesnak, rímska rasca.

Príprava: Zeleninu uvarte, pridajte cícer a korenie. Časť polievky rozmixujte.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 000 kcal • Bielkoviny 80 g • Tuky 65 g • Sacharidy 275 g • Vláknina 40 g

Deň 13

Raňajky – Slaná ovsená kaša so špenátom

Suroviny: 70 g vločiek, 100 g špenátu, 100 g paradajok, 150 g jogurtu, 10 g oleja, rímska rasca.

Príprava: Zeleninu poduste, pridajte vločky, vodu a korenie a uvarte.

Obed – Khichdi

Suroviny: 200 g uvarenej šošovice, 80 g ryže, 150 g mrkvy, 100 g paradajok, 15 g oleja alebo ghí, kurkuma, zázvor, rímska rasca.

Príprava: Ryžu uvarte domäkka s väčším množstvom vody. Pridajte šošovicu, zeleninu a korenie a krátko dovarte.

Večera – Cícer s pečeným karfiolom a jogurtom

Suroviny: 180 g cíceru, 250 g karfiolu, 150 g jogurtu, 100 g paradajok, 15 g oleja, garam masala.

Príprava: Karfiol upečte s koreninami. Podávajte s cícerom, paradajkami a jogurtom.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 1 980 kcal • Bielkoviny 75 g • Tuky 60 g • Sacharidy 285 g • Vláknina 44 g

Deň 14

Raňajky – Ovsená kaša s jablkom, orechmi a škoricou

Suroviny: 70 g vločiek, 1 jablko, 200 g jogurtu, 25 g mandlí alebo kešu.

Príprava: Vločky uvarte a pridajte ostatné suroviny.

Obed – Paneer tikka s ryžou

Suroviny: 150 g paneeru, 80 g basmati ryže, 150 g papriky, 100 g paradajok, 100 g jogurtu, 15 g oleja, garam masala, kurkuma.

Príprava: Paneer obaľte v jogurte a koreninách a opečte alebo upečte spolu s paprikou. Podávajte s ryžou.

Večera – Dal so špenátom

Suroviny: 220 g uvarenej šošovice, 150 g špenátu, 150 g paradajok, 2 celozrnné placky alebo krajce chleba, 15 g oleja, cesnak, zázvor, rímska rasca.

Príprava: Šošovicu prehrejte s paradajkami a koreninami. Nakoniec pridajte špenát a nechajte zvädnúť.

Orientačné výživové hodnoty:
≈ 2 010 kcal • Bielkoviny 85 g • Tuky 70 g • Sacharidy 265 g • Vláknina 40 g

Čo ak máte medzi jedlami hlad?

Ak máte medzi hlavnými jedlami hlad, môžete zaradiť menšiu desiatu – napríklad ovocie, 20–30 g orechov, biely jogurt alebo zeleninu s malou porciou cícerovej nátierky. Desiata nie je započítaná do približne 2 000 kcal.

Pitný režim

Základom je voda a minerálna voda. Vhodný je tiež nesladený čaj. K indickému stravovaniu patrí aj čaj a rôzne jogurtové nápoje. Sladený chai alebo lassi však môže obsahovať pomerne veľa energie, preto ho nemožno automaticky považovať za náhradu vody.

Ako zamieňať potraviny

Aby nákup zostal jednoduchý, využívajte najmä tieto zámeny:

šošovica ↔ cícer ↔ fazuľa
paneer ↔ väčšia porcia strukovín
basmati ryža ↔ iná ryža
karfiol ↔ mrkva ↔ paprika
špenát ↔ iná listová zelenina
jablko ↔ banán
mandle ↔ kešu
olej ↔ ghí

Alternatívy nie je potrebné kupovať súčasne. Ak máte mandle, nepotrebujete aj kešu. Ak používate jeden druh ryže, nie je potrebné kupovať ďalší. Rovnako netreba kupovať množstvo indických koreninových zmesí. Kurkuma, rímska rasca, koriander a garam masala postačia na väčšinu jedál v tomto jedálničku.

Prečo približne 2 000 kcal?

Hodnota približne 2 000 kcal denne slúži ako spoločný referenčný základ, aby bol jedálniček porovnateľný s ostatnými 14-dňovými jedálničkami. Hinduistické stravovacie pravidlá samy osebe neurčujú kalorický príjem ani neslúžia ako redukčná diéta. Energetická potreba konkrétneho človeka závisí od veku, pohlavia, telesných parametrov, fyzickej aktivity a cieľa.

Kalkulačka dennej potreby kalórií

Zadajte svoje údaje a vypočítajte si orientačný denný energetický príjem na udržanie aktuálnej hmotnosti a na chudnutie.

Výsledok je orientačný. Skutočná energetická potreba sa môže líšiť podľa telesného zloženia, zdravotného stavu, každodenného pohybu a ďalších faktorov.

Dozvedieť sa viac o kalkulačke dennej potreby kalórií

Na čo si dať pri Hinduistickej diéte pozor

Neexistuje jedna strava, ktorú by dodržiavali všetci hinduisti. Vegetariánstvo je rozšírené, ale nie univerzálne. Rozdiely medzi jednotlivými regiónmi, komunitami a rodinami môžu byť veľmi výrazné. V tomto jedálničku používame lakto-vegetariánsku podobu – teda rastlinné potraviny a mliečne výrobky, ale bez mäsa, rýb a vajec. To umožňuje vytvoriť praktický a charakteristický jedálniček bez tvrdenia, že ide o jedinú správnu hinduistickú stravu.

Niektorí hinduisti sa vyhýbajú aj cibuli a cesnaku, najmä pri určitých duchovných praktikách alebo sattvickom stravovaní. V takom prípade ich jednoducho vynechajte; jedlo možno ochutiť zázvorom, rímskou rascou, koriandrom, kurkumou a ďalšími koreninami. Pri dlhodobej vegetariánskej strave je vhodné sledovať dostatočný príjem bielkovín, železa, vitamínu B12, vápnika, zinku a omega-3 mastných kyselín.

Tento jedálniček sa preto zámerne neopiera o univerzálnu kombináciu „kuracie + ryža + zelenina“. Jeho charakter vytvárajú dal, chana masala, rajma, khichdi, palak paneer, aloo gobi a ďalšie typické indické kombinácie, pričom základný nákup zostáva relatívne malý.

Ďalšie jedálničky z kategórie Náboženské a kultúrne diéty: Košer diéta, Halal diéta, Kresťanská pôstna diéta, Buddhistická diéta, Rastafariánska diéta Ital, Tradičné kultúrne stravovanie